طريقة عمل حلى الجلاش

حلى الجلاش

الجلاش من أطباق الحلويات المميزة التي يفضل البعض وجودها في المناسبات خاصةً في العزائم الكبيرة، ومن ميزات هذه الحلوى أنها تصنع وتعد من عجينة الجلاش الجاهزة المتوفرة في الأسواق، وتحضر بعدة أشكال منها أصابع الجلاش وكيكة الجلاش، ولكن كيف يتم إعداد هذه الحلوى اللذيذة وما هي مكوناتها؟

عمل حلى الجلاش

أصابع الجلاش بالقشطة

المكوّنات:

• لفة جلاش.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• زبدة.
• علبتان من القشطة الجاهزة.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• تقسم ورقة الجلاش إلى نصفين وتلف كل ورقة وتدهن بالزبدة، ثمّ يوضع فيها الحشوة وهي ملعقة من القشطة، بعد ذلك تلف رول وتغلق.
• يدهن وجهها بالزبدة وتدخل الفرن حتى يصبح لونها أشقراً.
• تخرج من الفرن ويصب القطر البارد فوقها وهي ساخنة.

كيكة الجلاش

المكوّنات:

• علبة من ورق الجلاش.
• ثلاث بيضات.
• كوب من كلٍ من: الحليب، والزيت، والسكر.
• ملعقتان من الفانيلا.
• ملعقة من خميرة الحلويات.
• شيرة عسل معدة مسبقاً.

طريقة التحضير:

• يوضع ورق الجلاش في القالب الخاص وذلك بطيها مثل: الورقة العادية.
• تخفق جميع المقادير السابقة في الخلاط.
• يسكب الخليط فوق ورق الجلاش ثمّ ترص كل ورقة بين اليدين قليلاً.
• توضع في الفرن على درجة حرارة 150 حتى تحمر.
• بعد إخراجه من الفرن يرش عليها شيرة العسل المعدة منزلياً حسب الرغبة.

الجلاش بالمكسرات

المكوّنات:

• لفة من الجلاش.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• مكسرات مجروشة -حسب الرغبة-.
• كوب من اللبن.
• كوب ونصف من الشيرة الثقيلة.

طريقة التحضير:

• تدهن صينية بالزبدة وترص فيها نصف كمية أوراق الجلاش ثمّ تدهن بالزبدة.
• توضع المكسرات المجروشة فوق أوراق الجلاش ثمّ ترص فوقها بقيّة كمية أوراق الجلاش، مع الحرص على دهن الزبدة بين كل ورقة وورقة من الجلاش.
• يقطع الجلاش حسب الرغبة ثمّ يصب كوب اللبن فوقه.
• تدخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 200 درجة.
• مراقبة الجلاش حتى تشقر الأطراف ثمّ يفتح عليها الفرن، وننتظر حتى تأخذ أوراق الجلاش اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن ويسكب عليها الشيرة الجاهزة.

الجلاش بالبيض والحليب

المكوّنات:

• لفة جلاش.
• نصف كوب من السمن.
• كوب من الحليب.
• بيضة.
• مكسرات -حسب الرغبة-.
• شيرة جاهزة.

طريقة التحضير:

• تحضر صينية وتدهن بطبقة خفيفة من السمن، ثمّ ترص فيها أوراق الجلاش حتى تغطي قاعها، وتدهن بالسمن.
• ترش فوقها المكسرات حسب الرغبة.
• تفقس البيضة في كوب الحليب وتخلط جيداً.
• يقطع الجلاش الموجود في الصينية إلى مربعات ثمّ يسكب الحليب فوقها والانتظار حتى يتشربه.
• توضع الصينية في فرن على درجة حرارة متوسطة والانتظار حتى يحمر لونها.
• تخرج الصينية من الفرن وتسكب الشيرة عليها وتترك حتى تبرد.