الضومنه
الضومنه هو اسم للعبة شهيرة كنا نمارسها في صغرنا، وهي تتكوّن من مجموعة من القطع مستطيلة الشكل ذات لون لؤلؤيّ، كلّ قطعة منها مقسومة إلى قسمين بخط أسود مائل إلى اللون البنيّ، وفي كل قسم مجموعة من النقاط ذات عدد معين، يتمّ تجميع هذه القطع بطريقة معيّنة للممارسة اللعبة، ويصبح لهذه اللعبة مذاقاً خاصاً عندما تصبح لعبة مناسبة للأكل، وهذا يحدث فقط عندما تتحول الضومنة إلى نوع من أنواع الحلوى اللذيذة، وهي حلوى الضومنه والتي تتكون من قطع من الحلوى تشبه تماماً قطع الضومنة الحقيقية، وهذا النوع من الحلويّات يناسب عشاق هذه اللعبة، ولصناعة حلى الضومنة اللذيذة، إليكم الطريقة.
حلى الضمونة
المكوّنات
طبقة البسكويت:
- مغلّفا بسكويت شاي.
- نصف كوب حليب سائل.
طبقة الكريمة:
- علبة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان كريمة بودرة.
- ملعقة نسكافيه.
الطبقة الأخيرة:
- نصف علبة حليب مكثف محلى.
- ستّ قطع من جبنة كيري.
التزيين:
- هيرشي شوكولا السائل.
- عود نكّاش أسنان.
طريقة التحضير
الكريمة
- نضع القشطة مع الكريمة والنسكافيه في وعاء الخفاقة الكهربائية.
- نخفق المكونات معاً حتى تتجانس لمدة خمس دقائق.
الطبقة الأخيرة
- نضع الحليب مع جبن الكريم في الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدة خمس دقائق.
طريقة التحضير النهائية
- نغمس قطع البسكويت في الحليب السائل، ونرتّبها إلى جانب بعضها في طبق من البايركس، على شكل طبقة واحدة.
- نضع طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت بشكل متساوٍ.
- نضع فوق طبقة الكريمة طبقة أخرى من البسكويت المغمّس بالحليب.
- نضع طبقة أخرى من الكريمة فوق طبقة البسكويت الثانية.
- نضع طبقة الجبن والحليب بشكل متساوي فوق طبقة الكريمة ونسوّي السطح جيّداً.
- نضع الطبق على مشواة الفرن حتّى تجفّ الطبقة العليا، مع مراعاة عدم تغيّر لونها.
- نخرج الطبق من الفرن ونضعه في الثلاجة لمدّة ساعة قبل التقديم.
- نخرج الطبقة من الثلاجة بعد أن يبرد تماماً، ونقطّعه قطعاً متساوية بنفس شكل قطع الضومنة.
- نرسم على كلّ قطعة خطّاً في المنتصف باستخدام الهيرشي وعود النكاش، ونرسم نقاط نفس نقاط قطع الضومنة وعددها.
- عندما نحصل على الشكل النهائي للضومنة، نعيد الطبق إلى الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة لتأخذ الشكل النهائيّ، ثمّ نقدّمها مع القهوة.
يمكن القيام بعمل طبق من الضمونة بلون مختلف، وذلك من خلال إضافة شوكولا سائلة إلى خليط الجبن أو بودرة الكاكاو للحصول على اللون البنيّ واستبدال التزيين بالهيرشي بالتزيين بالحليب المكثّف المحلّى، للحصول على ضومنة بألوان معاكسة، ومن الممكن إضافة ملوّن طعام بأيّ لون نرغب به على خليط الجبن، للحصول على ضمونة بألوان جذّابة.