طريقة عمل حلى المهلبية

المهلبيّة

المهلبيّة من الحلويات التي تقدم باردة، وتعتمد عليها الأمهات لتغذية أطفالها باعتبارها من الأكلات التي تحتوي على العناصر الغذائيّة التي تساعد على نموّ أسنان وعظام الطفل، كما وتتميّز بطعمها اللذيذ الشهيّ الذي يرغب به الصغار، وتحضر بخطواتٍ سهلة وبسيطة. سنتحدّث في هذا المقال عن طريقة عمل حلى المهلبيّة بعدة طرق شهية.

حلى المهلبيّة

المكوّنات

• كوبان من الحليب السائل.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

• نخلط نصف كمية الحليب السائل، والنشا، وماء الورد جيداً في وعاء، ثمّ نضعه جانباً.
• نخلط باقي كمية الحليب مع السكر في وعاءٍ آخر، ونضعه عن النار حتّى تغلي المكوّنات، ونضيف له الحليب المخلوط مع النشا، ونقلب المكوّنات سريعاً بشكلٍ مستمر حتّى لا يتماسك القوام.
• نصّب الخليط في أطباق التقديم العميقة، ونتركها في البراد لمدّة أربع ساعات.

حلى المهلبيّة بالكاكاو

المكوّنات

• ثلاث أكواب من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكر.
• خمس ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• ستّ ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ربع كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• نذوب السكر مع نشا الذرة، والحليب السائل في وعاء.
• نضع المزيج على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ نضيف الكاكاو بشكلٍ تدريجيّ.
• نحرك المزيج حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض على نارٍ خفيفة.
• نضيف ماء الورد عندما تجمد المهلبيّة قليلاً، ثمّ نضعه جانباً يبرد.
• نوزع المهلبيّة في أكواب التقديم، ثمّ ندخلها البراد، ونزينها بالفستق الحلبي، ونقدمها باردة على سفرتنا مع القهوة البيضاء، أو القهوة التركية.

:ملاحظة: يمكننا تزيينها بالبسكويت المطحون، أو الشوكولاتة المبشورة.

حلى المهلبيّة بالكاسترد

المكوّنات

• أربعة أكواب من حليب البودرة.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من السكر.
• ثماني ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
• ثمانية أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نذوب الحليب، والسكر في الماء في إناءٍ نضعه على النار، ثمّ نحرك المكوّنات جيّداً حتّى تصبح مشدودة.
• نضيف الكاسترد، ثمّ نحرك من جديد عندما يغلي المزيج.
• نرفع الإناء عن النار عندما يثخن المزيج.

:ملاحظة: يمكننا إضافة كمية قليلة من ماء الزهر إلى الوصفة.

حلى المهلبيّة بالمشمش

المكوّنات

• أربعمئة غرامٍ من الماء.
• ثمانون غراماً من السكر الخشن.
• ثمانون غراماً من الحليب البودرة.
• ثلاثون غراماً من النشا.

مكوّنات المشمش:

• ربع كيلو غرام من المشمش المجفف المطحون.
• خمسة وسبعون غراماً من السكر.
• خمس غرامات من الجيلاتين.

للزينة:

• عشرون غراماً من الفستق الحلبي المطحون.
• غرامان من زهر الليمون.

طريقة التحضير

• نحضر المشمش، نضع المشمش المجفف المطحون مع السكر في إناءٍ نضعه على النار حتّى يغلي، ثمّ نضيف له الجيلاتين المنقوع في الماء، ثمّ نحرك المزيج جيداً.
• نحضر المهلبيّة، نضع السكر مع الماء، والحليب في إناءٍ نضعه على نارٍ هادئة.
• نقسم الخليط إلى نصفين عندما يفتر، ونضع نصفه فوق النشا، ونحركه، ونترك النصف الآخر في الإناء حتّى يغلي على النار، ثمّ نسكب فوقه خليط النشا والحليب، ونحرك المزيج حتّى يصبح مشدوداً ومتماسكاً.
• نسكب المهلبيّة في كوب صغير، ثمّ نضعه في البراد.
• نخرج المهلبيّة من البراد، ونضيف لها المشمش، ثمّ نزينها بالفستق، ونعيدها مرة أخرى إلى البراد.