الكريب
يعد الكريب أحد أشهر الأطباق الشهيّة التي يفضلها العديد من الناس؛ بسبب سهولة تحضيرها، بالإضافة إلى توفر مكوّناتها في معظم البيوت، وتتعدد أصناف الكريب الحادق لا سيما الكريب الحادق بالدجاج اللذيذ، المحبب تناوله عند الأطفال والصغار على حد سواء والذي سنتناوله في هذه المقالة.
الكريب الحادق
المكونات
- بيضة.
- كأس من الحليب السائل منزوع الدسم.
- كأس من الطحين.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي البيضة والملح والطحين ونصف مقدار الحليب، في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن تتجانس، بعدها أضيفي ما تبقى لديك من الحليب، واعجني المكونات مع بعضها مرة أخرى إلى حين تشكل عجين ذي قوام مناسب.
- ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، وأشعلي تحتها النار.
- اسكبي مقدار مغرفة من المزيج ووزعيها على المقلاة.
- انتظري نصف دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة خمس عشرة ثانية، ثم استخرجيها من المقلاة.
- أعيدي الكرّة مع ما تبقى من الخليط.
- احشي الكريب بالذي ترغبينه ثم أغلقيه، بحيث يتخذ شكل نصف الدائرة، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
الكريب الحادق بالدجاج
المكونات
- أربع رقائق من الخبز اللبناني.
مكونات الحشوة
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- أربع حبات من البصل متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
- قطعي قطع الدجاج إلى شرائح ذات شكل طوليّ.
- ضعي في قدر أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم ضعي المقلاة على النار.
- أضيفي شرائح البصل وقلبيها إلى أن تلاحظي أنها ذبلت.
- أضيفي الفلفل والملح إلى البصل، وبعدها أضيفي شرائح الدجاج، وقلبي كل محتويات المقلاة بشكل جيد.
- أضيفي البهار المشكل، وقلّبي بشكل مستمرّ إلى حين نضج شرائح الدجاج، وستستغرق هذه العملية من سبع إلى عشر دقائق على الأغلب لتضيفي بعدها السماق، وتحركيه مع باقي المقادير، بعدها اطفئي النار تحت المقلاة.
- قطعي كل رغيف من الخبز إلى نصفين.
- ضعي كمية من الحشوة داخل كل نصف، ولفّيه كما تلفّين الساندويش العربي.
- ضعي لفائف الخبز المحشوّة بشكل متراصّ فى صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- سخّني الفرن لقرابة خمس دقائق.
- أدخلي صينية اللفائف بداخل الفرن إلى أن يتحمّر وجهها، بعدها أخرجيها وقدميها على مائدة الطعام، لتؤكل ساخنة.