طريقة طاجن لسان العصفور

طاجن لسان العصفور بلحم الهبرةالمكوناتثلاثة أكواب من لسان العصفور.ملعقة كبيرة بهار مشكل.ملعقتان كبيرتان من الملح.حبتان كبيرتان من البصل المفروم.ملعقة كبيرة من

طاجن لسان العصفور بلحم الهبرة

المكونات

• ثلاثة أكواب من لسان العصفور.
• ملعقة كبيرة بهار مشكل.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• عشر حبات فلفل أسود صحيح.
• عود قرفة.
• خمسمائة غرام لحم هبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• أربع حبات كبيرات من البندورة.
• فصان مهروسان من الثوم.

طريقة التحضير

• يُحضر طبق طاجن عالي الحافة.
• يوضع لسان العصفور في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ويُقلب بمعلقة خشبية إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح وتتصاعد رائحته.
• يُسكب لسان العصفور المحمص في الطاجن ويوزع عليه القرفة، والملح، والفلفل.
• يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام سكين عريضة.
• يوضع السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.
• يضاف إليها قطع اللحم، ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون وجاف، ثم توزع قطع اللحم على لسان العصفور.
• يضاف البصل في المقلاة ويقلب مع الكمون، والملح، والبهار لمدة تترواح بين دقيقة أو دقيقتين، ثم يوزع البصل على اللحم ولسان العصفور.
• تقطع البندورة إلى أرباع باستخدام سكين حادة.
• تٌخلط البندورة، وثلاثة أكواب من الماء، والثوم في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح صلصة ناعمة.
• توزع صلصة البندورة على لسان العصفور في الطاجن، ثم يُغطى الطاجن، أو يٌغلف بورقة ألمنيوم.
• يُثبت رف شبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوي.
• يوضع الطاجن في الفرن لمدة مئة وعشرون دقيقة إلى أن ينضج اللحم ويتسكر لسان العصفور.

طاجن لسان العصفور

المكونات

• كوب لسان العصفور.
• ثلاث أكواب مرق.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ربع كيلو غرام لحم بتلو مقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• يُغلى المرق في قدر على نار عالية الحرارة، ويضاف إليه اللحم، والملح، والفلفل.
• تُخفض درجة الحرارة، ويُترك الخليط على نار هادئة إلى أن ينضُج اللحم.
• يُضاف لسان العصفور إلى الخليط ويترك حتى يغلي، ثم يُنقل الخليط إلى قالب الطاجن.
• يوضع الطاجن في فرن متوسط الحرارة إلى أن يتشرّب المرق ويتحمر.

المقال السابق: وسائل النقل البرية
المقال التالي: معلومات عن لعبة الشطرنج