طريقة عمل أم علي بالخبز
إنّ أم علي من الحلويات المشهورة في دولة مصر بشكل كبير، فهي لذيذة المذاق، ومميّزة جداً، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفوائد التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، كونها تحضّر من الحليب والمكسرات وبعض أنواع العجائن والخبز، وهي تحضر بالعديد من الطرق والإضافات، وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة عمل أم علي بالخبز، إضافة إلى طريقة أم علي بالحبهان.
المكونات
- ثلاثة أرغفة من خبز الحمام.
- مئة غرام من الزبدة المذابة.
- لتر من الحليب السائل.
- مئة غرام من الزّبيب.
- مئةٌ وخمسون غراماً من اللوز المحمّص والمقشر.
- علبة من قشطة القيمر.
- خمسون غراماً من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
طريقة التحضير
- نقطع خبز الحمام إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية.
- ندهن صينيّة كبيرة الحجم بالزبدة، ثم نضع قطع الخبز فيها.
- ندخل الصينية للفرن، ثم نقلب الخبز بين الحين والآخر حتى يتحمّص بالكامل.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ثم نترك الخبز فيها جانباً.
- نضع الحليب والسكر في قدر عميق، ثمّ نحرك المكونات فيه حتى تغلي بالكامل.
- نضع نصف كميّة الخبز في طبق من البايريكس.
- نسكب نصف كميّة الحليب الساخن، حتى يتشربه الخبز بالكامل.
- نوزّع نصف كمية اللوز، والزبيب، وجوز الهند.
- نضع كمية الخبز المتبقية، ثم نسكب عليها الحليب، وندهن قشطة القيمر على وجه الطبق.
- نزيّن طبق أم علي بالمكسرات، ثم نقدمه للأكل.
أم علي بالحبهان
المكونات
- أربعة مربعات من عجينة الباف بايستري الجاهزة.
- ثمانية أكواب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- كوب من المكسرات المشكلة المطحونة.
طريقة التحضير
- نفتت عجينة الباف بايستري، ثم نضعها في طبق من البايريكس.
- ننثر كوباً ونصف من المكسرات على طبقة العجينة.
- نضع الحليب والسكر وملعقتين كبيرتين من القشطة فى قدر عميق، ثم نرفعه على النار.
- نترك المكونات في القدر حتى تغلي.
- نرفع القدر عن النار، ثم نأخذ منه ستة أكواب، ونسكبها على طبق الباف بايستري.
- نسكب نصف علبة القشطة على الطبق.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 176 درجة مئويّة، ثم ندخل الطبق فيه، ونتركه لمدة سبع دقائق، ثم نخرجه، ونسكب الكمية المتبقية من الحليب.
- نوزّع الكمية المتبقية من القشطة على الطبق، ثم ندخله مرة أخرى للفرن، مع تبديل الشبك السلفي للعلوي لكي يتحمّر وجه الطبق جيداً.
- ننثر الكمية المتبقية من المكسرات على الطبق.
- نقدم طبق أم علي ساخناً للأكل.