سلطة الكول سلو
تعتبر السلطات إحدى الأطباق الجانبيّة أو ما يعرف بشكلٍ عام بين الناس باسم المقبّلات التي ترافق مختلف الوجبات والأطباق الرئيسية على الموائد في مختلف الأوقات سواءَ في الأيام العادية أو في المناسبات، والاحتفالات، وأعياد الميلاد وغيرها، وتتنوّع أصناف السلطات فهناك الفتوش، والتبولة، والسلطة العربية، وسلطة الباذنجان، وسلطة الكول سلو وغيرها، وفي إطار الحديث عن هذه السلطة فهي عبارةٌ عن الملفوف والجزر المنكه بالمايونيز، ويحب الكبار والصغار هذه السلطة، وإلى جانب طعمها اللذيذ والمميّز فإنّها غنيةٌ بالعناصر الغذائية المختلفة والسعرات الحراريّة والفيتامينات، والمعادن، مثل المغنيسيوم، والكالسيوم وغيرهما، ويتمّ إعدادها في المنازل، كما يمكن إعدادها إلى جانب وجبات الدجاج المقرمش والمشاوي وغيرهما، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد هذه السلطة بعددٍ من الطرق.
سلطة الكول سلو بالخسّ
المكوّنات:
- ثلاث حباتٍ من الجزر متوسّط الحجم والمقشّر والمبشور.
- نصف خسةٍ متوسّطة الحجم مقطّعةٍ إلى شرائحَ رفيعة السمك.
- عود كرفس مقطعٌ إلى شرائحَ رفيعة السمك.
- فجلةٌ بيضاء مقشرةٌ ومقطّعةٌ إلى شرائح.
- حبتا بصلٍ أخضر مقطّعتان إلى شرائح.
- نصف كأسٍ من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكّر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- وضع الجزر المبشور، والكرفس، والخسّ، والفجل في إناء.
- خفق اللبن الرائب والمايونيز معاً في إناءٍ آخر.
- إضافة السكر، والزيت، والخلّ وتقليبها جيداً مع التتبيلة.
- سكب التتبيلة فوق السلطة وتقليبها بشكلٍ جيد.
- توزيع شرائح البصل الأخضر على وجه الصحن.
الكول سلو بالملفوف
المكوّنات:
- ملفوفةٌ متوسطة الحجم.
- جزرتان متوسطتا الحجم.
- ربع كأسٍ من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من الخل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- رشةٌ من ملح الطعام.
- رشةٌ من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- غسل الملفوف وتقطيعه إلى شرائحَ رفيع السمك وترك الجزء الصلب منها جانباً.
- غسل الجزر وتقشيره وبرشه.
- خلط الملفوف مع الجزر المبشور في وعاء.
- مزج عصير الليمون الحامض مع السكر، والمايونيز، والخلّ، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وخلط المكوّنات بشكلٍ جيدٍ معاً في إناءٍ مناسب.
- إضافة الخليط السابق إلى خليط الملفوف والجزر وتقليب المكوّنات معاً.
الكول سلو بالهوت دوج
المكوّنات:
- ست قطعٍ من الهوت دوج.
- جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
- حبةٌ من الفلفل الأخضر المقطعة إلى شرائح.
- حبة فلفلٍ حمراء مقطعةٌ إلى شرائح.
- كأسٌ من الملفوف المقطّع إلى شرائح.
- سنٌ من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة ملاعق من المايونيز.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- نصف ملعقةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الخلّ.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- كأسٌ من ورق الخسّ.
طريقة التحضير:
- وضع الجزر والفلفل الأخضر، والأحمر، والملفوف، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والمايونيز، والفلفل، والخلّ، والملح، وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ وتقليبها جيداً حتى تختلط المكوّنات معاً.
- تقطيع قطع الهوت دوج إلى أنصافٍ بشكلٍ طوليّ وقليها.
- وضع أوراق الخسّ في صحنٍ مناسبٍ للتقديم، ووضع مزيج الخضروات، ووضع أنصاف الهوت دوغ بشكلٍ طوليّ، وتثبيتها باستخدام ورقات الخسّ ووضعها في الثلاجة ثمّ تقديمها.