البسبوسة المصرية
تعتبر البسبوسة احلى الحلويات التقليدية القديمة، والتي يعود أصلها إلى مصر، ولكن انتشرت في بلاد الشام بسرعة نتيجة لمذاقها اللذيذ، ومنظرها الرائع، وتختلف تسميتها من منطقة لأخرى فيسميها البعض النمورة أو الهريسة أو غيرها، بالإضافة لاختلاف أنواعها فمنها ما يتم تحضيره بالقشطة أو الزبادي.
ويتم تحضيرها بكثرة في المحلات، ويمكن تحضيرها بالمنزل عن طريق خطوات سهلة وسريعة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير البسبوسة على الطريقة المصرية.
بسبوسة جوز الهند
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- نصف كوب أو أكثر بقليل من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الزبدة النباتية المذابة.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات المذكورة سابقاً، ونخلطها بشكل كامل حتى نحصل على عجينة طرية.
- ندهن الصينية المناسبة بالقليل من الطحينية جيداً من جيمع الجوانب، ونضع فيها خليط البسبوسة الجاهز.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج ، ويأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضيف إليها القطر البارد.
- نزين البسبوسة بالقليل من جوز الهند والمكسرات حسب الرغبة، ونقطعها على شكل مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
بسبوسة القشطة
المكونات
- أربعة أكواب من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبدة النباتية المذابة.
- كوبان من لبن الزبادي.
- كوبان من القشطة.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات جيداً عدا القشطة، حتى نحصل على خليط متماسك وطري، ونقسم الخليط إلى قسمين متساويين.
- ندهن الصينية بالقليل من الطحينية أو بالزيت النباتي حسب الرغبة، ونضع القسم الأول منه في الصينية بشكل مستوٍ، ثم نضيف إليه القشطة، ونضع القسم الآخر من خليط البسبوسة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ولمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضيف عليها القطر البارد.
- من الجدير بالذكر أن القطر يوضع بارداً على البسبوسة الساخنة، حتى لا تتفتت.
القطر
المكونات
- ثمانية أكواب من السكر الأبيض الخشن.
- أربعة أكواب من الماء النقي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة من السمنة.
طريقة التحضير
نضع الماء والسكر في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتى نحصل على خليط لزج، ثم نضيف ماء الزهر، وعصير الليمون، والسمنة، ونحركها جيداً.