عمل الثومية
تعتبر الثومية من الصلصات الشهية التي تقدم مع الوجبات الرئيسية، مثل المشاوي المتنوعة، والوجبات السريعة، وغيرها، وهي تصنف من قائمة الصلصات البيضاء التي قوامها الزيت، والبيض، بالإضافة للعنصر الأساسي فيها وهو الثوم.
تعد الثومية بعدة طرق، وهي سهلة التحضير، ولا تحتاج لوقت طويل، كما أن مكوناتها متوفرة، وفي متناول اليد، ولكن عيبها الوحيد أنها سريعة التلف، لذا يجب أن تعد في ساعة تحضير الطعام، وإن حفظت في الثلاجة لا تحفظ لأكثر من أربع وعشرين ساعة، خصوصاً إن حضرت ببياض البيض. في هذا المقال سأقدم لكم طرق تحضير الثومية بخطوات سهلة، وبسيطة.
الثومية بالبيض
المكونات
- بياض بيضة.
- ملعقة عصير ليمون.
- فصا ثوم.
- نصف ملعقة خل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ماعدا الزيت، نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات جميعها جيداً.
- نزيل الغطاء العلوي لوعاء الخلاط، ونضع الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق حتى تتكاثف الثومية، ويغلظ قوامها.
- نقدم الثومية في أطباق صغيرة إلى جانب البطاطا المقلية، والمشاوي.
ثومية بدون بيض
المكونات
- نصف كوب مايونيز .
- نصف كوب زبادي مصفى خال الدسم.
- فص ثوم مهروس.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع المايونيز، واللبن في طبق عميق، ونحركه كثيراً حتى يتكون لدينا خليط ناعم.
- نضيف بقية المكونات إلى المايونيز، واللبن، ونحركها جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
- يمكن إضافة الكاتشب كإضافة للثومية، وتقدم.
ثومية البطاطا
المكونات
- حبة بطاطا كبيرة مسلوقة.
- فصا ثوم مهروسان.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط البطاطا، واللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون، والثوم، ونخلطها جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضيف الزيت بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة، حتى تتكاثف الثومية، وتصبح جاهزة للتقديم.
ثومية بالحليب
المكونات
- ثلاثة فصوص ثوم.
- نصف ملعقة عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ربع كوب حليب سائل.
- قطعة ثلج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- نضع كل المكونات السابقة في وعاء الخلاط ماعدا الزيت النباتي، نضربها جيداً بالخلاط حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضيف الزيت النباتي بالتدريج، ونستمر في الخفق حتى تتكاثف الثومية، وتصبح ذات قوام سميك.
ملاحظة: يمكن إضافة ملعقة زيت إضافية في حال بقاء الثومية سائلة وغير متكاثفة بما يكفي.