البسبوسة الأردنية
تعتبر البسبوسة من الحلويات الرمضانية ذات الشعبيّة الواسعة في مختلف البلاد العربيّة، حيث تتنوّع طرق إعدادها من منطقة لأخرى، وتختلف النكهات المضافة لها، إذ من الممكن تحضيرها بالقشطة أو المكسّرات أو بالبرتقال، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد البسبوسة الأردنية.
البسبوسة الأردنية
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- نصف كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- لوز مقسّم للزينة.
مكوّنات القطر
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من ماء الورد (مكوّن اختياري).
طريقة التحضير
- نضع الطحين، والسميد، وجوز الهند، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- نضيف اللبن الزبادي، والفانيلا السائلة إلى خليط المواد الجافّة ونحرك المكوّنات باستخدام ملعقة حتى تتجانس جيّداً.
- نغطّي المزيج بالنايلون ونتركه جانباً مدّة نصف ساعة حتى يرتاح.
- ندهن صينيّة بالقليل من السمنة أو الزيت ونسكب فيها المزيج ونسوّي سطحها باليد بعد ترطيبها بالقليل من الماء ونزيّن الوجه باللوز.
- نسخّن الفرن إلى حرارة مئتي درجة مئويّة وندخل الصينية فيه حتى تنضج حيث تحتاج لمدّة نصف ساعة.
- نحضّر القطر في وعاء نضع فيه السكر مع الماء ونحرّكه حتى يذوب على نار متوسّطة الحرارة ونتركه لعشر دقائق، ثمّ نضيف ماء الورد وعصير الليمون ونترك المزيج يغلي.
- نترك البسبوسة حتى تبرد ثمّ نشرّبها القطر الساخن.
البسبوسة الأردنية بالحليب والمكسّرات
المكوّنات
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ثلاثة أكواب من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر.
- علبة من القشطة.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الطحينيّة.
- ربع كوب من الكاجو.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
- ربع كوب من اللوز.
- كوبان من القطر بنكهة القرفة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع السكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والسميد في وعاء ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نضيف الزبدة للمكوّنات ونقلّبها حتى تتوزّع.
- نضيف البيض، والفانيلا، والبيض، ونقلّب المكوّنات باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى يصبح العجين متجانساً وليّناً.
- ندهن الصينيّة بالطحينيّة ونسكب المزيج في الصينية ونسوي سطحه ثمّ نوزّع المكسّرات على الوجه.
- ندخل الصينيّة للفرن ونضعها على الرفّ الأوسط ونتركها مدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج تماماً وتحمرّ.
- نشرّب البسبوسة الساخنة بالقطر البارد ونقطّعها لمربّعات صغيرة ونضعها في أوراق الكب كيك ونقدّمها باردة.