عمل هريسة السميد

القيمة الغذائية لحلوى الهريسة

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل 100 غرام من الهريسة:

الهريسة بالسميد

المكوّنات

مكوّنات الهريسة:

• كوب من كلٍ من:
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
• ملعقة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ورقة من الزبدة.

• الدقيق.
• السميد.
• زيت الذرة.
• جوز الهند.
• الحليب.

مكوّنات القطر:

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة من كلٍ من:

• عصير الليمون.
• ماء الزهر.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• ضع الماء والسكر في قِدر على النار.
• اترك المزيج على النار إلى أن يذوب السكر.
• أضف عصير الليمون.
• أزل الرغوة التي تظهر على سطح القِدر.
• اترك المزيج على النار إلى أن يصبح قوامه غليظ.
• أضف ملعقة من ماء الزهر.

• سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• جهّز صينية الخبز، وادهنها بالقليل من الزبدة.
• ضع كلاً من: الدقيق، والسميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والفانيلا، والملح في وعاء عميق.
• اخلط المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تندمج.
• ضع كلاً من: الزيت والسكر في وعاء الخلّاط.
• أضف الحليب والقشطة إلى مزيج السكر.
• اخلط مزيج الدقيق مع مزيج السكر، والقشطة، والحليب.
• حرّك المزيج جيداً.
• اسكب المزيج في صينية الخبز.
• زيّن الوجه باستخدام اللوز.
• اخبز المزيج لمدّة تتراوح بين العشرين دقيقة إلى نصف ساعة إلى أن تنضج.
• اسكب القطر البارد على الهريسة الساخنة إلى أن تتغطى الهريسة بالكامل.

الهريسة ببودرة اللوز

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من بودرة اللوز المنخولة.
• مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• سبعون ملليلتراً من ماء الزهر أو ماء الورد.
• فانيلا طازجة.
• ألوان الطعام.
• ورق الخبز.
• سكر بودرة لفرد الحلوى والتزيين.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: ماء الورد، والسكر، والفانيلا في وعاء.
• اخلط المكوّنات ثمّ اتركها لتنقع قليلاً.
• ضع المزيج على النار إلى أن يصبح بدرجة الغليان، وتتشكل فقاعات على سطح القطر.
• أضف الزبدة وبودرة اللوز، ثمّ حرّك المزيج باستمرار بواسطة ملعقة الخشب من أجل تجفيف العجين حتى لا تلتصق في الفرن.
• قسّم العجينة ثمّ لوّنها حسب الرغبة.
• رش ورقة شمعية بالقليل من السكر الناعم، ثمّ شكّل طبقات بألوان مختلفة.
• جمّع الأشكال مع بعضها إلى أن تغطي ورقة الخبز.
• اترك العجين في مكان بارد إلى أن تجف قبل تقطيعها إلى مربعات أو أي شكل آخر.
• قدّم الهريسة في أكواب ورقية.