عمل قطر للقطايف

القطر

القطر، أو ما يعرف بالشيرة، أو الشربات هو عبارةٌ عن شرابٍ كثيفٍ حلو المذاق، يتمّ تحضيره لإضافته إلى العديد من أنواع الحلويات المختلفة، مثل: القطايف، والكنافة، والبسبوسة، وزنود الست، والعديد من الحلويات العربية والشرقيّة، ويتميّز القطر بسهولة تحضيره، هذا بالإضافة إلى إمكانيّة إضافة الكثير من النكهات له، وذلك يكون حسب الرغبة، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرقٍ لتحضيره في المنزل.

طريقة القطر

المكوّنات:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع الماء والسكر في قدرٍ على نارٍ هادئة.
• نحرك المكوّنات إلى أن يذوب السكر، ويبدأ المزيج بالغليان.
• نضيف عصير الليمون، ونتركه لبعض الوقت على النار حتّى يصبح كثيف القوام، ثمّ نرفعه جانباً حتّى يبرد.

القطر بالقرفة

المكوّنات:

• كوب من كلٍّ من: السكر، والماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير:

• نضع الماء، والسكر، وعصير الليمون، والقرفة معاً في قدرٍ على نارٍ هادئة.
• نحرك المكوّنات معاً، ثمّ نترك المزيج على النار حتّى يغلي لبعض الوقت.
• نرفع المزيج عن النار، ونتركه حتّى يبرد، ثمّ نقدمه مع الحلويات.

القطر بماء الزهر

المكوّنات:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع الماء، والسكر في قدرٍ على النار.
• نحرك المزيج جيّداً حتّى يذوب السكر بشكلٍ تام، ويبدأ المزيج بالغليان.
• نضيف عصير الليمون إلى الخليط السابق، ونحركه جيّداً.
• نطفئ النار تحت القدر، ونضيف له ماء الزهر، ونحرك لمرةٍ واحدة فقط.
• نترك القطر جانباً حتّى يبرد.

القطر بماء الورد

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• بضع قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع السكر والماء في قدرٍ، ونضعه على نارٍ متوسطة.
• نخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً حتّى يذوب السكر، ويبدأ القطر بالغليان.
• نضيف عصير الليمون إلى لمزيج، ونحركه من جديد.
• نطفئ النار تحت القطر، ونضيف له ماء الزهر، وماء الورد، ونحرك المزيج لمرةٍ واحدة فقط.
• نترك القطر جانباً حتّى يبرد.

القطر بالقرنفل

المكوّنات:

• كوبان من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من حبات القرنفل.
• خمس حبات من الهال.

طريقة التحضير:

• نضع الماء والسكر في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
• نضيف القرنفل، والهال، ونخلط المكوّنات جيّداً.
• نستمر في تحريك المزيج حتّى يذوب السكر، ونتركه على النار حتّى يغلي، ويثخن.
• نضع القطر في وعاءٍ واسع، ونضعه في الثلاجة حتّى يبرد.