الكيك
يعتبرُ الكيك من الحلويّات المحببة لدى جميع الأفراد، حيث يكثر تقديمُه في العديدِ من المناسبات، نذكر منها: أعياد الميلاد، وعيد الفصح، وعيد رأس السنة، وعيد الفطر، بالإضافة إلى عيد الميلاد المجيد، كما يمتازُ بطعمه الشهّي والطريّ، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمتاز بإمكانية صنعه في البيت بطرقٍ متعدّدة ومتنوعة. وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير الكيكة الإسفنجية بطريقتيْن مختلفين.
الكيك الإسفنجيّ السادة
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- كوبان من الحليب السائل، ويفضّل أن يكون الحليب دافئاً.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء ونخلط جيداً لمدّة خمس دقائق، ثم نضيف الفانيلّا السائلة، والسكّر، والزبدّة ونخلط.
- نضع الطحين، والبيكنج باودر في وعاء آخر ونخلط جيّداً، ثم نضيف خليط الطحين فوق خليط البيض ونستمر في الخلط.
- نضيف الحليب بالتدريج ونستمر في الخلط حتّى تتكون لدينا عجينة سائلة.
- نضع عجينة الكيك في صينيّة مخصّصة للفرن ومدهونة بالقليل من الزبّدة والطحين، ثم ندخل الكيك إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- نخرج الكيك من الفرن، ونقطّعه إلى مربعات متوسّطة الحجم، ويقدّم بجانب فنجان من القهوة.
الكيكة الإسفنجية بالقهوة
المكونات
- كوبان من السكّر.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة المذوبة بكوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من القهوة المُذابة بكوب من الماء.
- أربع بيضات مفصول الصفار عن البياض.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير
- نضع بياض البيض في وعاء ونخلط جيّداً حتّى يتكون لدينا خليط متجانس، ثم نضيف نصف كميّة السكر ونستمر في الخلط حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضعُ صفار البيض، والكميّة المتبقية من السكر في وعاء آخر ونخلط، ثم نضيف الكاكاو، والقهوة، والملح، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى الطحين ونستمرّ في الخلط.
- نضيف بياض البيض ونخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثم نضعُ خليط الكيكة في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت والطحين، وبعدها ندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً، وتقدم.
الكيكة الإسفنجية بالكريمة والفراولة
المكونات
- كيكة إسفنجيّة.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- كوبان من السكّر الناعم.
- نصف كوب من الفراولة المقطّعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- نحضر الكيكة الإسفنجيّة كما في المثال الأول، ثم نقسمها من النصف بواسطة سكينة حادة.
- ندهن القسم الأول منها بنصف خليط الكريمة، ثم نضع القسم الثاني من الكيكة فوق خليط الكريمة.
- ندهن الكميّة المتبقية من خليط الكريمة فوق القسم الثاني من الكيكة، ثم نزيّنها بالسكر الناعم، والفراولة المقطّعة، وتقدّم.