الديك الرومي
يعد الديك الرومي من الطيور التي تتميز بلحمها الأبيض، وطعمها الشهي، وباحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والدهون، والكربوهيدرات وغيرها، مما جعله من الأطباق المشهورة التي تقدم في العديد من المناسبات مثل العزائم وفي مختلف البلدان، كما وتختلف طرق إعداده تعباً للمكونات المستخدمة في تحضيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل صدور الديك الرومي.
كوردون بلو بصدور الديك الرومي
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الديك الرومي المدقوقة على شكل شرائح.
- ملح، وجوز طيب، وفلفل، ورشة قرفة.
- ثمن كيلو غرام رومي مدخن مقطع إلى شرائح.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيررة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل.
- نصف كوب من الدقيق المتبل ببودرة الثوم.
- نصف كوب من البقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي صدور االرومي في وعاء، ثمّ أضيفي جوزة الطيب، والملح، والقرفة، والفلفل، وتبليها جيداً.
- افردي صدور الرومي وضعي فوقها شرائح الرومي المدخن.
- ضعي شرائح الجبنة فوق الرومي المدخن، ثمّ لفي الشريحة على شكل رول، وأغلقيه عن طريق استخدام عود خشب.
- اخلطي في وعاءٍ اللبن، والبيض، والبقسماط، واغمسي قطع الرومي بالخليط.
- ارفعي الرومي من الخليط وضعيها في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
- ضعي الزيت في قدرٍ على النار، واقلي فيه رولات الرومي حتّى تنضج.
روستو صدور الديك الرومي
المكوّنات
- اثنان كيلوغرام من صدر الديك الرومي.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان.
- نصف ملعقة كبيرة وربع من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- عودان من الروزماري.
- ورقتان من ورق الغار.
- رشة من الهال والمستكة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
- جزرتان كبيرتان مقطعتان ومسلوقتان.
- زبدة طرية.
طريقة التحضير
- ضعي صدر الديك الرومي في وعاء، ثمّ أضيفي الفلفل، والملح، ونصف كمية البصل، وتبليه جيداً، ثمّ لفيه على شكل اسطوانة مستديرة باستخدام خيط المطبخ.
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار، ثمّ دعيه حتّى يغلي، وأضيفي الفلفل، وورق الغار، والبصل، والمستكة، والهال، والروزميري، ثمّ أضيفي أسطوانة صدر الديك الرومي، ودعيه في الوعاء مدّة ساعة.
- أخرجي صدر الديك الرومي من القدر وضعيه في وعاء زجاجي، ثمّ ادهنيه بالزبدة.
- ضعي أسطوانة صدر الديك الرومي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية مدّة 20 دقيقة حتّى يتحمر، ثمّ دعيه جانباً حتّى يبرد، وقطعي الأسطوانة إلى شرائح.
- ضعي شرائح الصدر الرومي في طبق التقديم، إلى جانب الكوسا والبطاطا والجزر، والأرز، والسلطة.