طريقة عمل سلطات منوعة طب 21 الشاملة

سلطة خضراء بالتين وجبنة الحلوم المشوية

المكوّنات

• كوب من أوراق البقلة.
• أربع ملاعق كبيرة من حب الرمان الأحمر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مئتا غرام من جبنة الحلوم، مقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من أوراق البقدونس.
• كوب من أوراق النعناع.
• ربع كوب من أوراق الريحان.
• ربع كوب من الزعتر اللبناني.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• ست حبات من التين مقسمة إلى أرباع.
• نصف بصلة من النوع البنفسجي مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث حبات من الفجل المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من البندق المحمص.
• عشر حبات من البندورة الكرزية الملونة مقسمة إلى أنصاف.

مكوّنات التتبيلة:

• ملعقة كبيرة من خل بلسميك.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• قطرات من زيت السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• الملح، والفلفل الأسود المطحون الطازج -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

• تجهيز التتبيلة بوضع الخل، وزيت الزيتون، والماء، وزيت السمسم، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود في مرطبان ورجه جيدًا حتى تختلط المكوّنات.

تحضير السلطة:

• ترتيب أوراق البقلة، وحب الرمان، والبقدونس، والنعناع، والريحان، والزعتر، والتين، والبصل، والفجل، والبندورة في طبق ثمّ التتبيل بالفلفل الأسود،والملح، وإضافة التتبيلة وتحريك السلطة بلطف باليدين ثمّ وضعها في طبق التقديم بشكلٍ مرتب.
• رشّ زيت الزيتون على الجبنة وتحميرها في مقلاة لمدّة نصف دقيقة وعلى درجة حرارة عالية من جميع الجوانب ثمّ تقديم السلطة بعد وضع الجبنة على وجهها ورشّها بباقي التتبيلة وتزيينها بالسمسم المحمص.

سلطة الذرة المشوية

المكوّنات

• أربعة أكواز كبيرة من الذرة.
• حبة من البندورة مفرومة إلى مكعبات.
• علبة من الذرة الحلوة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم إلى مكعبات.
• حبة من الفلفل الأصفر الرومي المفرومة إلى مكعبات.
• ربع كوب من الفلفل الأحمر المشوي والمنقوع في الزيت والمفروم إلى مكعبات.
• نصف بصلة من النوع الأحمر مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• شوي أكواز الذرة على الشواية ثمّ وضع حبوب الذرة المشوية في طبق كبير وإضافة الذرة الحلوة، والبندورة، والفلفل الأخصر، والفلفل الأصفر، والفلفل الأحمر المشوي، والبصل، والكزبرة، والكمون، والزبادي، والشطة، وعصير الليمون، والكزبرة المطحونة، وزيت الزيتون إليه.
• التتبيل بالفلفل الأسود، والملح ثمّ خلط السلطة جيدًا وتقديمها باردة.

سلطة الفراولة والريحان

المكوّنات

مكوّنات السلطة:

• نصف حبة من الخيار.
• نصف كوب من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح.
• كوب ونصف من البندورة الكرزية المشكلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب.
• أربع ملاعق كبيرة من خل بلسميك أبيض.
• رغيف من الخبز العربي الصغير المحمص.
• ثلاثة أكواب من الفراولة.
• كوب من أوراق الريحان.
• أربع ملاعق كبيرة من خل البلسميك الأبيض.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

للتزيين:

• نصف كوب من جبنة الماعز المفتتة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الريحان.
• رغيف من الخبز العربي المحمص.

طريقة التحضير

• فرم الخيار إلى شرائح دائرية وفرم الفراولة، والبندورة الكرزية إلى أنصاف.
• وضع البندورة الكرزية، والريحان، والفراولة، والخيار، والبصل ثمّ إضافة عصير الليمون، وزيت بذور العنب، والخل الأبيض والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح ثمّ إضافة قطع صغيرة من الخبز العربي.
• وضع السلطة في طبق التقديم وتزيينها بالريحان، والخبز المحمص بالزيت، وجبنة الماعز، والفلفل الأسود.