ياميش رمضان
يعدّ الياميش أحد المسلّيات التي يقبل الكثير من الناس على تناولها في شهر رمضان، وتحديداً في بلاد الخليج العربي، وهو محبب ومفضل لدى العديد من الأفراد كباراً وصغاراً على حد سواء، إذ يتميّز بمذاقه اللذيذ، وشكله الجذاب، كما أنّه يزود الجسم بالطاقة والحيويّة، ويحضّر بالاعتماد على الفواكه المجفّفة كإحدى المكوّنات الأساسية له، وهو يُعرف بوجه عام بسهولة تحضيره، كما أنّه لا يحتاج وقتاً طويلا لإعداده، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث طرق مختلفة لعمل ياميش رمضان.
طريقة عمل ياميش رمضان
المكوّنات:
- ست عشرة حبة من البلح المجفّف.
- أربع حبات من المشمش المجفّف.
- أربع حبات من التين المجفّف.
- أربع حبات من الخوخ المجفّف.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
للتزيين:
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- رشة من جوز الهند المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المكسّرات.
طريقة التحضير:
- نقسم كلاً من: البلح، والمشمش، والخوخ، والتين إلى أنصاف.
- ننقع أنصاف البلح في كوب من الماء لمدّة ست ساعات.
- ننقع باقي الفواكه في كوب من الماء لمدّة أربع ساعات.
- نصفّي الفواكه، والبلح جيداً من الماء.
- نوزّع الفواكه على أربعة أكواب بكميات متساوية.
- نحلّي ماء نقع الفواكه المقطعة بالسكر، ثمّ نصبّ السائل فوق الفواكه في الأكواب.
- نضيف الحليب إلى الأكواب بكمّيات متساوية.
- نرشّ جوز الهند على وجه الأكواب، ثمّ الزبيب، ثمّ المكسّرات، ثمّ نقدّمها.
ياميش رمضان بالقرفة وقمر الدين
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من المشمش المجفّف.
- كوب من التين المجفّف.
- كوبان من قمر الدين.
- نصف كوب من الزبيب.
- مقدار من الماء.
- عود من القرفة.
- ربع كيلوغرام من الخوخ المجفّف.
طريقة التحضير:
- ننقع قمار الدين في وعاء فيه مقدار من الماء لمدّة اثنتي عشرة ساعة.
- نضع التين، والمشمش، والزبيب، والخوخ مع مقدار من الماء في وعاء، ونترك الفواكه منقوعةً لمدّة اثنتي عشرة ساعة.
- نضع قمر الدين ومنقوعه على نار هادئة، ونتركه يغلي مع مراعاة التحريك المستمرّ حتى تذوب جميع القطع.
- نضيف باقي الفواكه إلى المزيج.
- نضيف القرفة إلى المزيج، ونحرّك المكوّنات، ثم نترك المزيج على النار لمدّة نصف ساعة.
- نرفع المزيج عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- نصبّ المزيج في أكواب التقديم، ثمّ نقدّمه بارداً.
ياميش رمضان بالزبادي والبرتقال
المكوّنات:
- كيلوغرام من الموز.
- أربع حبات من التفاح.
- حبتان من البرتقال.
- حبة من الجريب فروت.
- ثلاث علب من الزبادي بنكهة الفرولة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- علبة من الزبادي السادة.
طريقة التحضير:
- نقطع الموز والتفاح على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
- نقشر كلاً من البرتقال، والجريب فروت، ونفرغ ما بداخلهما في وعاء.
- نضيف التفاح والموز إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف الزبادي بنكهة الفرولة، والسكر الناعم، والزبادي السادة إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً من جديد.
- نضع المزيج في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- نوزّع المزيج على أكواب التقديم، ثمّ نقدّمه بارداً.