عمل البسبوسة اليمنية

البسبوسة

تُعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة في العديد من البلدان، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وفي فصل الشتاء، فهي تزود الجسم بالدفء والطاقة، كما انّها تحتوي على عناصر غذائية عديدة، كالفيتامينات، والمعادن، وتتعدّد طرق تحضير البسبوسة، وتسمياتها حسب البلد الذي تصنع به، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير البسبوسة اليمنية، وغيرها من أنواع البسبوسة اللذيذة.

البسبوسة اليمنية

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من السميد.
• كوب من الزيت.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

مكوّنات القطر:

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• ندهن قالب كيك بقليل من الزيت.
• نخلط كلّاً من السميد، والحليب، والبيكنج باودر، والسكر، وبيكربونات الصوديوم في وعاء.
• نُضيف الماء، والزيت، ونخلط جيداً.
• نسكب العجينة في القالب.
• نُدخل البسبوسة إلى الفرن، ونتركها إلى أن يصبح وجهها أشقر اللون.
• نضع السكر والماء في قدر على النار، ونُحركه إلى أن يذوب.
• نُضيف عصير الليمون، ونُحرك مرة أخرى.
• نرفع القطر عن النار، ونسكبه على السمبوسة.

البسبوسة بالزبادي

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من السميد.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من لبن الزبادي.
• قطر جاهز.
• نصف كوب من البندق للتزيين.

طريقة التحضير:

• نخلط كلّاً من السميد، والسكر، والزبدة في وعاء.
• نخلط كلّاً من لبن الزبادي، وبيكربونات الصوديوم في وعاء آخر، ونتركه لدقائق قليلة.
• نُضيف خليط السميد إلى مزيج اللبن، ونٌحرك جيداً.
• نرص العجينة المتشكلة لدينا في قالب دائري.
• نُقطع البسبوسة إلى مربعات، أو مثلثات حسب الرغبة.
• نضع البندق في وسط كلّ قطعة من العجين.
• نُدخل البسبوسة إلى الفرن، ونتركها مدّة عشرين دقيقة.
• نسكب القطر على البسبوسة، وننتظر إلى أن تتشربه.

البسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات:

• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من السميد.
• ست بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• كوبان من القشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
• كوبان من الزيت.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نخفق البيض مع الزيت، والملح، والقشطة في وعاء.
• نخلط كلّاً من السميد، والسكر، والكاكاو، والفانيلا، والبيكنح باودر، والقهوة في وعاءٍ آخر.
• نُضيف المكونات السائلة إلى المكوّنات الجافة، ونُحركهما بالمضرب اليدوي، أو ملعقة خشبية.
• ندهن قالب كيك بالقليل من الطحينية، ثمّ نسكب العجينة بداخله.
• نُدخل البسبوسة إلى الفرن، ونتركها مدّة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج.