كيكة الزعتر طب 21 الشاملة

كيكة الزعتر بالليمون

المكوِّنات

• مئتا غرام من الزبدة.
• مئتا غرام من السكر الناعم الذهبي.
• مئة غرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• مئة غرام من اللوز المطحون.
• أربع بيضات.
• بشر ليمونة.
• ملعقة من أوراق الزعتر.

للتزيين:

• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• عصير ليمونتين.
• نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
• وضع الزبدة، والسكر في وعاء خلاط الطعام حتى يصبح الخليط هشاً وناعماً.
• تنخيل الدقيق في وعاء منفصل مع البيكنج باودر ثمّ إضافة مسحوق اللوز.
• خفق البيض بلطف وإضافته إلى خليط الزبدة بالتدريج مع الخفق بين كل إضافة من البيض.
• خلط بشر الليمون مع أوراق الزعتر والضرب عليهم باستعمال المدقة ثمّ إضافة الخليط إلى مزيج الكيك.
• إضافة الدقيق، البيكنج باودر، واللوز المطحون وخفق المكوّنات ببعضها جيداً حتى يتكون خليط الكيك.
• تحضير قالب للخبز ودهنه بالقليل من الزيت وسكب خليط الكيك في القالب وخبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• وضع السكر مع عصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة أوراق الزعتر والتقليب حتى يذوب السكر.
• إخراج الكيك من الفرن وسكب خليط الصلصة على الوجه حتى يتشرب الكيك الصوص.
• وضع الكيك جانباً حتى يبرد ثمّ تقطيعه وتقديمه مع اللبن الزبادي.

سويس رول الزعتر

المكوِّنات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• بيضة -لدهن الوجه-.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء وخلطهم ثمّ إضافة اللبن، والماء، والزيت وخلط المكوّنات ببعضها جيداً.
• عجن المكوّنات حتى تتكون عجينة ملساء ثمّ وضع العجينة جانباً حتى ترتاح في مكان دافئ وتتخمر.
• قسم العجين إلى ست قطع وتشكيلها على شكل كرات.
• رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق وفرد كل كرة على شكل مستطيل بحجم مناسب ثمّ رشّ الزعتر على العجين.
• لف العجين على شكل سويس رول ثمّ تقطيعه إلى قطع دائرية متساوية.
• وضع قطع العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت ودهن وجه القطع بالبيض المخفوق.
• وضع الصينية في الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً.

رولات الزعتر بالجبنة الكريمية

المكوِّنات

• أربعة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• الماء الدافىء -للعجن-.

مكوّنات الحشوة:

• مئتا غرام من الجبنة الكريمية.
• مئتا غرام من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الزعتر بالسمسم.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، والخميرة، والسكر، وزيت الزيتون، والملح في وعاء وخلطهم مع إضافة الماء بالتدريج وخلط المكوّنات ببعضها جيداً ووضعها جانباً إلى أن تتخمر لمدّة ساعة ونصف تقريباً.
• رشّ سطح العمل بالدقيق وفرد العجينة على السطح بالنشابة لتصبح على شكل مستطيل.
• دهن وجه العجينة بجبنة الكريمية ثمّ رشّها بالزعتر.
• توزيع الجبنة البيضاء على الزعتر ولفها على شكل رول وتقطعيها.
• وضع العجينة في قوالب الكب كيك لمدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.