الدجاج المشوي
يعتبر الدجاج المشوي من أشهر الأطباق التي تقدم على موائد الطعام سواء في الدول العربية، أو الدول الغربية، حيث يطبخ بطرق مختلفة، وأطعمة ونكهات متعددة، وكل طريقة تحمل مذاقها الخاص والرائع، وتعد من أسهل الأطباق التي تحضرها ربة المنزل، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الدجاج المشوي بالقصدير، بالإضافة إلى طريقة شوي الدجاج في الفرن مع معجون الطماطم.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالقصدير
المكوّنات
- ثلاثة صدور من الدجاج.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ستة فصوص من الثوم.
- نصف حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (الأوريغانو).
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل الطبيعي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الزيت، والثوم، والخل، والزعتر، والفلفل الأسود، والملح، بالإضافة إلى عصير الليمون في الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معاً.
- يُنقع الدجاج بالخليط لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- يُزال الدجاج من الخليط، ويُلف بأوراق القصدير.
- يُوضع الدجاج في صينيّة خاصّة، ويُدخل إلى الفرن.
- يُترك في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن ينضج بصورة تامّة.
دجاج مشوي مع معجون الطماطم
المكوّنات
- دجاجة منظفة ومقطعة.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- فصان من الثوم المهروس.
- كيلوغرام واحد من الطماطم المقشرة، والمبشورة.
- كأس من زيت الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
- حبتان من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى ثماني قطع.
- أربع حبات من الجرز المقشر، والمقطع على شكل دوائر سميكة.
- عشر حبات من الفطر المقطع.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- كأسان من مرق الدجاج.
- نصف كأس من الطحين.
- القليل من الملح للتنكيه.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس من الزيتون الأسود.
مكوّنات التتبيلة
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأحمر، والفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عشبة إكليل الجبل الطازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- نصف كأس من خل العنب.
طريقة التحضير
- يُوضع الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والفلفل الأبيض، والملح، وعشبة إكليل الجبل، ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى خل العنب في وعاء كبير، وتُخلط المكوّنات.
- يُنقع الدجاج في الخليط لمدة لا تقل عن ساعة داخل الثلاجة.
- تُقلى قطع الدجاج في زيت الذرة حتى تحمر تماماً من جميع الجهات.
- يُشوّح كل من شرائح البصل، والثوم المهروس في مقلاة مع الزبدة النباتية.
- تُضاف قطع البطاطا، والجزر، والفطر، وتُترك على النار حتى تنضج.
- تُضاف الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم إلى المكوّنات السابقة، وتُترك إلى أن تغلي.
- يُوضع الزيتون، والطحين، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح، مع المكوّنات السابقة في صينيّة مخصّصة، ويُضاف الدجاج، وتُغلف الصينيّة بالقصدير، وتُدخل إلى الفرن حتى تصبح الصلصة متماسكة، ويُشوى الدجاج جيّداً.