أكلات توست

رولاَّت التُّوست بالدجاج مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاصالمكوّناتباكيت من خبز التوست.ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.قطعة من فيليه الدجاج

رولاَّت التُّوست بالدجاج

مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• باكيت من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• قطعة من فيليه الدجاج المفرومة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف حبَّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• نصف كوب من شرائح الزيتون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الملح.
• الكزبرة الناعمة.
• الأوريغانو.
• بهار الدَّجاج.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• كوبان من الكريمة السَّائلة.
• نصف كوب من الجبن القابل للدهن.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التَّحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية واحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة مع إضافة الثوم، البصل وقطع الدَّجاج وتقليبهم حتى يتشوح الدَّجاج ويتغير الونه.
• إضافة الأوريغانو أو الريحان، الكزبرة المفرومة، بهارات الدَّجاج، الملح والفلفل الأسود إلى المقلاة والاستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نقل الدجاج إلى طبق آخر وإضافة الزيتون، الفلفل الأخضر، البقدونس والقشطة وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• إزالة الحواف البنية لخبز التوست باستخدام السكين ثمّ فردها بالنشاَّبة والضغط عليها لتصبح رقيقة.
• وضع حشوة الدجاج فوقها ولفّها على شكل رولات.
• تكرار الخطوة السَّابقة حتى انتهاء الكمية.
• وضع رولات التوست في صينية الفرن بشكل متراصٍ.
• خلط الكريمة، الجبن القابل للدهن والموزاريلا في وعاء منفصل ثمّ توزيعها فوق رولات التوست في الصينية.
• إدخال الصينية الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً ثمّ تقديمها وهي ساخنة بجانب المُقبّلات.

أقماع التوست

مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

مكونات الأقماع:

• كيس من خبز التوست.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الماء.

مكونات الحشو:

• نصف كوب من الجبن القابل للدهن.
• كوب من اللَّبنة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• حبتان كبيرتان من الخيار المقطَّعة إلى قطع صغيرة.
• حبَّة كبيرة من البندورة المفرومة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وإحضار صينية مسطحة قصيرة الحواف.
• إزالة الحواف البنية لشرائح التوست بالسكين.
• فرد شرائح التوست بالنَّشابة حتى تصبح رقيقة.
• وضع الطحين والماء في وعاء صغير وتقليبهما بالشوكة حتى الحصول على عجينة سائلة.
• مسح أطراف التوست بالقليل من العجينة السائلة.
• إمساك حافتي شريحة التوست وإلصاقهما معاً ليتشكل قُمع مع الضغط قليلاً حتى التأكد من التصاقهما جيداً.
• توزيع طبقة خفيفة من الزيت على الأقماع ووضعهم في صينية للفرن.
• نثر الزعتر فوق الأقماع وإدخال الصينية الفرن لبضع دقائق حتى يتمَ الحصول على أقماع ذهبية اللون وجافة ثم وضعها جانباً لِتبرد.
• وضع الجبن، البقدونس، اللبنة، الخيار والبندورة المفرومة في طبق عميق وتقليبهم معاً بالشوكة.
• توزيع الخليط السابق في الأقماع وتقديمها مباشرةً.

توست الأفوكادو وبياض البيض

مدَّة الطَّهي عشر دقائق مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

• خمس حبات من زيتون الكالاماتا المفروم.
• بياض بيضتان.
• القليل من أوراق الجرجير.
• عصير وبرش نصف ليمونة.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
• قطعتان من التوست.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفّف.
• ملعقة صغيرة من السمّاق.
• حبة ناضجة من الأفوكادو.
• ملعقة كبيرة من جبنة فيتا المقطّعة.
• نص كوب من الفول السُّوداني النيّء.
• ربع كوب من بذور السّمسم.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

• بذور الكزبرة.
• بذور الكمُّون.
• البندورة المجففة بالشمس والمحفوظة بالزيت.

طريقة التَحضير

تحضير الدَّقة:

• تحميص الفول السُّوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق ثم تحميص بذور السمسم.
• رفع البذور المحمّصة من المقلاة في وعاء منفصل وإضافة بذورالكزبرة ثمّ الكمون ورفعها عن النار.
• وضعها في نفس الوعاء الذي يحتوي على بذور السمسم والفول السُّوداني وتقليبها معاً مع الأوريغانو، السماق، الملح والفلفل الأسود.
• وضع الخليط في محضرة الطَّعام وطحنه بشكل متقطع للحصول على خليط ناعم قليلاً ومن ثمّ حفظه في وعاء محكم الإغلاق.

تحضير التوست:

• دهن شرائح التوست بزيت البندورة المجفّفة ثمّ وضعه تحت الشَّوَّاية حتى يتحمَّص قليلاً.
• قلي بياض البيض في الزيت مع مواصلة الخفق ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• إخراج التوست من الفرن وتوزيع الطماطم المجففة بالشمس، أوراق الجرجير، شرائح الزيتون والأفوكادو فوقه ومن ثمََ رش عصير الليمون والدُّقة.
• إضافة البيض مع كمية من الدقَّة وجبنة الفيتا كطبقة أخيرة وتقديمه.

المقال السابق: أفكار سورة نوح
المقال التالي: حلويات تقليدية