أطباق خبز التورتيلا

خبز التورتيلا البيتي مدة الطَّهي خمس دقائق مدة التَّحضير عشر دقائقالمكوّنات ثلاثة أكواب من الطَّحين الأبيض مُتعدّد الاستعمالات. ملعقة صغيرة منَ البيكنج باودر.

خبز التورتيلا البيتي

مدة الطَّهي خمس دقائق مدة التَّحضير عشر دقائق

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطَّحين الأبيض مُتعدّد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة منَ البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة منَ الملح.
• ثلث كوب من الزَّيت النباتي أو الزّبدة.
• كوب من الماء للعجن.

طريقة التّحضير

• خلط جميعِ المكوّنات الجَّافة مع بعضِها البعض.
• إضافةِ الزَّيت والماء إلى المكوّنات الجافة والاستمرار بالعجن من 7 إلى 10 دقائق.
• تغطية العجينةِ بقطعةٍ من القماش وتركِها ترتاح حوالي نصف الساعة.
• تقطيع العجينة إلى كراتٍ متساويةِ الحجم.
• تسخينُ المقلاة على درجةِ حرارة متوسطة (من الأفضل أن تكونَ من النَّوع الَّذي لا تلتصِق العجينة به).
• فردِ العجينة على سطحٍ مُستوٍ باستخدامِ الشّوبك بشكل دائري ورقيق.
• وضعِ العجينة فوق المِقلاة السَّاخنة وتركِها لمدَّة دقيقة ثمَّ قلبِها على الوجه الثاني حتى تتحمر الأطراف.
• رفع رغيفِ خُبز التّورتيلاَّ عن النَّار وتغطيتِه بقطعةٍ من القِماش حتَّى لا يجف ويُحافظ على طراوته.
• إتمام جميعِ الأرغفة بنفسِ الطَّريقة.

خُبزِ التورتيلاَّ مع الفِطر

مدة الطّهي عشرون دقيقة مدة التّحضير عشر دقائق تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

• ثلاث ملاعِق كبيرةٍ من الزّبدة المُذابة.
• مئتا غرامٍ من الفِطر الأبيضِ المقطَّع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• رُبع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• أربعة أرغفةٍ من خُبز التورتيلا.
• كوبان ونصف من جبنة شيدر المبشورة.
• نصف كوب من جبنة فيتا المبشورَة.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة على نار متوسطة ثمَّ إضافةِ شرائِح الفِطر مع التَّقليب الخفيف لِمدَّة 5 دقائق حتَّى يُصبحَ لونُ الفٍطر بنيّأً.
• إضافة المِلح والبابريكا على الفِطر المقلي.
• وضع الفِطر المَطبوخ في خُبز التُّورتيلا مع إضافة جبنة فيتا ورشّ جبنة الشيدر عليها.

* إدخالِ الأرغِفة إلى الفُرن على درجة حرارة متوسطة لمدَّة 10 دقائق.

• تزيينِ التورتيلا مع الفِطر بالكُزبرة المفرومَة وتقديمِها ساخنةً مع الجّبنة الذائبة والاستمتاع بالطَّعم اللذيذ.

خُبز التورتيلاَّ بالدَّجاج

مدة الطّهي ثلاثون دقيقة مدة التّحضير عشرون دقيقة تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

• أربعة أرغفة من خبز التورتيلا.
• صدران من الدجاج المقطعة إلى شرائح أو 400 غرام من لحم العجل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات المكسيكية والتي تشمل على (كمون، بودرة الثوم، زعتر الأوريجانو، بابريكا وفلفل حار مطحون).
• كوب من الخس المقطع.
• مئة وخمسون غراماً من جِبنة شيدر المَبشورة.
• مئة غرامٍ من جبنة موزاريلا المبشورة.

مكونات الكريمة الحامضية:

• نصف كوب من اللبنة.
• نصف كوب من لبن الزَّبادي.
• ملعقة كبيرة من عصيرِ اللَّيمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفِلفل الأسود.
• نصف كوب من الزَّيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الكُزبرة المفرومة.

طريقة التّحضير

• قلي اللَّحمة أو شرائِحِ الدَّجاج مع القليلِ من الزَّيت النباتي في مقلاةٍ متوسّطة الحجم على نارٍ متوسّطة الحرارة.
• إضافة البهاراتِ المكسيكيَّة مع الملح والفلفل الأسود.
• وضع أرغِفةِ الخبز بشكلٍ مثنيّ على صينيَّة للفرن، ثمَّ وضع الخسّ بداخِله مع اللَّحمة المقليَّة أو شرائِح الدَّجاج.
• نثر الجّبنة والكزبرة على الأرغِفة منَ الأعلى ثمّ إدخال الصّينية الفرن على درجَة حرارة (200 مئوية) لِمدة 20 دقيقة.
• عمل الكريمة الحامضة وذلك بخلطِ جميع مكونَّاتها في وعاءٍ زجاجي وتركِها جانباً.
• إخراجِ الصّينيَّة من الفرن وتزيينها بالكريمة الشهيَّة.

المقال السابق: أطباق شتوية
المقال التالي: أطباق تايلندية