التورتيلا بالفاصوليا وجبنة فيتا

التورتيلا بالفاصوليا وجبنة فيتا

عمل التورتيلا بالفاصوليا وجبنة فيتا

المكونات

• 8 غ من الفاصوليا المعلبّة.
• 3 أرغفة كبيرة الحجم من خبز التورتيلا الحارة.
• رغيفان كبيرا الحجم من خبز التورتيلا بالسبانخ.
• ربع حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو وزن الحبة 240 غ.
• الفلفل الأخضر الحار 15 غ.
• 3 عروق متوسطة الحجم من البصل الأخضر وزن العرق الواحد 15 غ.
• 34 غ من الزيتون الأسود.
• 30 عرق من الكزبرة الطازجة.
• 120 غ من جبنة فيتا.
• نصف كوب من القشطة الرائبة.
• 120 غ من جبنة التشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• نغسل الفلفل الأخضر جيدًا ونزيل البذور ثم نقطعّه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نزيل بذور الزيتون ونقطعّه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نغسل الكزبرة جيدًا ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
• نغسل عروق البصل ونقطعّه إلى قطع صغيرة الحجم.
• نضع جبنة فيتا في وعاء ونخفقها ثم نضيف مكعبات الفلفل الأخضر والزيتون والطماطم مع الفلفل الحار و الكزبرة والبصل والفاصوليا والقشطة الرائبة وجبنة التشيدر ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
• نفرد أرغفة التورتيلا وندهنها بمزيج الفاصوليا والفلفل ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
• نلف الرغيف ونغلقه جيدًا ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
• نغطي حشوات التورتيلا بورق النايلون ونضعها في الثلاجة حوالي ساعتين إلى أن تبرد وتتماسك جيدًا.
• نخرج الحشوات من الثلاجة ثم نقطعّها إلى قطع متوسطة ومتساوية في الحجم.
• الآن أصبحت حشوة التورتيلا بالفاصوليا وجبنة فيتا مع الزيتون الأسود والفلفل الأخضر جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.

النصائح

• يمكن إضافة الخضراوات التي ترغبون بها.
• للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
• لحفظ الخضار في درج الثلاجة مدة أطول، نضع تحتها مناديل ورقية.
• لتخفيف نكهة الفلفل الحار في الأطباق: نضع ملعقة صغيرة من الخل أو نصف ملعقة حسب مقدار الطعام.
• لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
• لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
• لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.
• للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.