أطباق صواني بالفرن طب 21 الشاملة

صينية البطاطس والبصل

المكونات

• كوب من جبنة الجروير المبشورة.
• نصف كوب من كلٍ من: مرقة الدجاج وجبنة البارميزان المبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
• عودان من الروز ماري الأخضر.
• ست بصلات كبيرات مقطّعات إلى الشرائح.
• ست حبات متوسطات الحجم من البطاطس

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية وإحضار طبق فرن مناسب ثمّ دهنه بالزبدة.
• تسخين الزيت في قدر وعلى درجة حرارة منخفضة ثمّ إضافة البصل وتقليبه من وقت لآخر إلى أن يذبل ويصبح مائل إلى اللون الذهبي الغامق ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الهيل وعود الروز ماري.
• وضع البصل في الطبق ثمّ تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جداً ثمّ رص شرائح البطاطس بالتبادل مع بعض نوعي الجبنة.
• توزيع مرقة الدجاج ثمّ رش الكمية المتبقية من الجبنة.
• تغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم ووضع الطبق في الفرن لمدة خمسين دقيقة أو إلى أن تنضج البطاطس ثمّ إبعاد الألومنيوم وتركها إلى أن يتم تحميرها قليلاً.
• رش الروز ماري المفروم ثمّ تقديمها.

صينية بطاطس محشية باللحمة المفرومة

المكونات

• كيلو غرام من البطاطا المسلوقة.
• نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• نصف كوب من كلٍ من: الحليب الدافئ و الكعك المطحون.
• القليل من الجبنة المبشورة -حسب الرغبة-.
• بيضة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• رشة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود وبهارات اللحمة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع البصل مع الزبدة في المقلاة وتشويحه إلى أن يذبل ثمّ إضافة اللحمة و تقليبها جيداً إلى أن يتم تحميرها ثمّ تتبيلها بكلٍ من: الفلفل الأسود، البهارات والملح.
• هرس البطاطس باستعمال مطحنة الخضار اليدوية.
• خفق البيضة باستعمال الشوكة ثم إضافتها إلى البطاطس ثم عجن البطاطس مع البيض جيداً ثمّ إضافة الكعك المطحون.
• دهن صينية عميقة مستديرة بالزبدة ثمّ وضع الكعك المطحون على القاع.
• وضع طبقة من البطاطس وتسويتها باليد المبللة بالماء ثمّ وضع طبقة من اللحمة المفرومة فوق البطاطس ثمّ وضع طبقة أخرى من البطاطس والضغط عليها باليد المبللة.
• تقطيع الصينية بسكين حامي من أجل أن تخترق كل الطبقات.
• خلط كلٍ من: الحليب، الفلفل الأسود والملح ثمّ إضافة الخليط فوق الصينية.
• رش الجبنة المبشورة على الوجه ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة ثمّ تقديمها ساخنة.

صينية الفطور المخبوزة بالفرن

المكونات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من النقانق المقطع إلى شرائح.
• كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثمان شرائح من الخبز المقطع إلى مكعبات.
• عشر بيضات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• دهن صينية بايركس خاصة للفرن بالزبدة ثمّ توزيع الخبز فيها ثمّ توزيع النقانق ثمّ إضافة الجبنة.
• خلط البيض جيداً ثمّ إضاف الملح والفلفل الأسود وخلط المكونات معاً ثمّ صب خليط البيض فوق الخبز وإدخال الصينية إلى الفرن الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمها مباشرة وهي ساخنة.