أطباق سمك التونة

سمك التونة

التونة هي نوع من أشهر أنواع الأسماك التي تعيش في المحيطات، والتي تنتمي لفصيلة الزعنفة الزرقاء، كما تتميز التونة بالطعم اللذيذ والمفضل لدى فئة كبيرة من الناس، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة جسم الإنسان ومن أهمها اليود، ومن الجدير بالذكر أنّ التونة تدخل في تحضير الكثير من الأكلات والوصفات الشهية مثل سلطة التونة، وكفتة التونة، وطاجن التونة، وبرغر التونة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير بعض أطباق التونة.

طاجن التونة

المكوّنات

• بصلة مقطّعة إلى شرائح.
• علبة من التونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• صنوبر محمّص لتزيين الطبق.
• ملعقة كبيرة من الطحينية.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء عميق الزيت، والطحينة، والماء، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبهارات المشكلة والملح.
• نضع الخليط في قدر على النار، مع الاستمرار في التقليب للحصول على صلصة ذات قوام متماسك.
• نسخن كمية قليلة من الزيت في قدر ثانٍ على النار، ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
• نزيل البصل، ونضعه على محارم مطبخ ورقية لامتصاص فائض الزيت منه.
• نسكب صلصة الطاجن في صينية، ونضع البصل والتونة ونقلب المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
• نُدخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة ربع ساعة لتنضج المكوّنات.
• نوزّع الطاجن على طبق مناسب للتقديم ونزينه بالصنوبر.

سلطة التونة

المكوّنات

• بيضتان.
• كوبان من الخس الإفرنجي.
• حبتان من البندورة.
• حبتان من الخيار.
• علبة من التونة المصفاة والمفتتة.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملح طعام.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

• نضع في قدر صغير على النار، البيض، والماء، وكمية قليلة من الملح، ونتركه حتى يغلي لمدة اثنتي عشرة دقيقة، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نقشّر البيض ونقطعه إلى دوائر.
• نقطّع الخس تقطيعاً خشناً ونضعه في وعاء.
• نقطّع البندورة إلى قطع بحجم صغير، والخيار إلى دوائر.
• نضيف التونة المفتتة وشرائح البيض.
• نضع في وعاء صغير كلاً من: الخردل، وعصير الليمون، والأوريجانو، والملح.
• نسكب الصلصة فوق طبق السلطة، ثمّ نخلط المكوّنات حتى تتداخل، ونقدمها.