الديك الرومي
يستخدم الديك الرومي، أو كما يعرف أيضاً باسم الحبش، في تحضير العديد من الأطباق حول العالم، وتحديداً في عيد الميلاد، وعيد الشكر عند المسيحين، وهو من الاطباق الرئيسية على المائدة ويضاف له العديد من الأطباق الجانبية، كما انّ له طعماً مميزاً يختلف عن الدجاج وله العديد الفوائد للجسم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل ديك رومي بالفرن، وطريقة عمل ديك رومي محشي في الفرن.
عمل ديك رومي بالفرن
المكوّنات
- ديك رومي مغسول جيداً ومجفف من الماء.
- خضار مشكلة، حسب الرغبة (بطاطا، جزر، كوسا، كرفس، فاصولياء) .
- بصلتان كبيرتان مشرحتان إلى شرائح عريضة.
- حبتان من الطماطم مشرحتان إلى شرائح عريضة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر، أو العسل.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- ليمونة مقطعة إلى شرائح عريضة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- حبة من جوزة الطيب المبشورة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
- ملح، وفلفل أسود.
- أربع حبات من الهال.
طريقة التحضير
- نضع شرائح الليمون، والطماطم، والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي، ونشغله حتّى يتشكل المزيج.
- نضيف السكر، وجوزة الطيب، وصلصة الصويا، والكاتشب، وصلصة الطماطم إلى المزيج السابق.
- ننكه المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والهال، ثمّ نشغل الخلاط مرة أخرى لتختلط المكوّنات.
- نتبل الديك الرومي بالمزيج، ثمّ نغطيه، وندخله في الثلاجة مدّة اثنتا عشرة ساعة.
- نرتب الخضار المشكلة في الصينية، ثمّ نضع الديك الرومي فوق الخضار، ونغطي الصينية بالقصدير.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية مدّة نصف ساعة.
- نخفف الحرارة على درجة متوسطة، ثمّ نترك الديك الرومي في الفرن مدّة ثلاث ساعات ونصف، حتّى ينضج.
- نزيل ورق القصدير، ونعيد الصينية إلى الفرن مدّة نصف ساعة، حتّى يتحمر.
ديك رومي محشي بالفرن
المكوّنات
- ديك رومي بوزن أربعة كيلوغرام.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- فصان مهروسان من الثوم.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى حلقات.
- جزرة كبيرة مقطعة إلى حلقات.
- عودان من الكرفس مقطعان إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات عريضة.
- ملح، وفلفل أسود.
- مئة غرام من الجبن الرومي المبشور.
طريقة التحضير
- نغسل الديك الرومي جيداً، ثمّ ننقعه بالماء، والملح مدّة ساعة.
- نجفف الديك جيداً من الداخل بواسطة قطعة قماش نظيفة.
- نخلط كلّاً من الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، والثوم.
- ندهن الديك الرومي بالخليط من الداخل، وبين الجلد، وعلى اللحم.
- نحضر صينية فرن كبيرة الحجم تناسب حجم الديك، ثم نضع فيها البطاطس، والكرفس، والجزر.
- نسلق الأرز مع القليل من الزيت النباتي، ثمّ نضيف له الجبن الرومي.
- نحشو الديك الرومي بمزيج الأرز، ثمّ نضعه في الصينية فوق الخضار.
- نغلف الصينية بالقصدير وندخلها إلى الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية مدّة ساعتين، حتّى ينضج.