الديك الرومي
على الرغم من أنّ الديك الرومي غير مرغوب بشكل كبير كالدجاج، لكنّه لذيذ ومفضل لدى عدد من الناس خصوصاً في الدول الغربية، حيث يعد الديك الرومي المشوي من الأطباق المميزة التي تقدم في عيد الشكر لدى المسيحيين، وهو يعد بطرق ووصفت كثيرة بحسب الدولة والمنطقة التي يحضر بها، فكل منطقة لها طريقتها التي تميّزها عن الأخرى.
إنّ الديك الرومي بشكل عام من الأكلات المكلفة، لهذا السبب هو غير منتشر كثيراً بين الناس، أمّا عن طريقة تحضيره فهي صعبة أيضاً، وتحتاج لوقت وجهد كبيرين، لذلك في هذا المقال سنقدم طريقة الديك الرومي.
عمل الديك الرومي
المكوّنات
- ديك رومي كامل.
- ظرف من الخضار المخلوطة.
- حبتان مفرومتان من البصل.
- حبتان مفرومتان من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ست ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- حبة من الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- أربع حبات من الهال.
طريقة التحضير
- نظّفي الديك الرومي بالملح والليمون، ثمّ أزيلي أحشاءه، واغسليه بالماء الدافئ، ثمّ ضعيه جانباً حتى يتصفّى.
- قطّعي حبة الليمون إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الطماطم المفرومة، والبصل المفروم، ثمّ ضعي المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها على درجة عالية.
- أضيفي السكر، وصلصة الصويا، والكاتشب، وصلصة الطماطم، ثمّ تابعي الخلط حتى تتداخل المكوّنات.
- ضعي الديك الرومي في صينية واسعة، ثمّ اسكبي عليه الصلصة، وغطّيه بها من جميع الجهات، وأدخليه للثلاجة، ثمّ اتركيه لمدة ليلة كاملة.
- أخرجي الديك الرومي من الثلاجة في اليوم التالي، ثمّ وزّعي الخضار المشكلة عليه، ثمّ غلّفي الصينية بورق القصدير.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة، ثمّ اتركيه بضع دقائق لكي يسخن.
- أدخلي صينية الديك الرومي للفرن، ثمّ اتركيه لمدة نصف ساعة على الشبك السفلي.
- خففي درجة الحرارة حتى تصبح متوسطة، ثمّ اتركي الديك الرومي لمدة ثلث ساعات إلى أن ينضج.
- انزعي ورق القصدير عن الديك، ثمّ بدّلي الحرارة على الشبك العلوي، واتركيه لمدة نصف ساعة إضافية حتى يتحمّر جيداً.
- أخرجي الديك الرومي من الفرن، ثمّ قدّميه للأكل على السفرة، بجانب طبق الأرز والسلطة.
نصائح عند عمل الديك الرومي
- اغرسي شوكة أو عود ثقاب في الديك الرومي خلال الشوي لتتأكدي من نضوجه بشكلٍ كامل.
- يمكنكِ تقطيع الديك الرومي لتسريع عملية إنضاجه.