صنع القهوة التركية

القهوة التركية

انتشر شرب القهوة التركية منذ القرن الخامس عشر، وأصبحت من أكثر السلع الشعبيّة تداولاً بين دول العالم بعد النفط الخام، حيث تُقدم في مختلف المناسبات والجلسات، وتشكل مشروباً مفيداً لجسم الإنسان إذا شربت بمعدلات معقولة.

تعمل القهوة كمنبه، وتقلل من الإصابة بمرض الزهايمر، والرعاش، بالإضافة إلى أمراض القلب، أمّا إذا زاد معدل شربها عن الطبيعي فإنّها تؤدي إلى العديد من المشكلات الصحيّة مثل نقص الحديد، وحدوث تشنّج مؤقت في جدران الشرايين، بالإضافة إلى زيادة احتمال الإصابة بالصداع النصفي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق صنع القهوة التركية المختلفة في المنزل.

طرق صنع القهوة التركيّة

القهوة التركيّة بالرغوة

المكوّنات:

• ملعقة ونصف من السكر المطحون.
• ثلاث ملاعق قهوة تركيّة مطحونة.
• كأس من الماء.

طريقة التحضير:

• يُوضع الماء في إبريق مخصص للقهوة.
• يُضاف كل من السكر، والقهوة إلى الماء، وتُقلب هذه المكوّنات جيّداً.
• يُوضع الإبريق على نار مرتفعة الحرارة لمدة دقيقة حتى تتكوّن الرغوة على سطحه.
• تُوزع الرغوة على الفناجين المخصصة للتقديم.
• يُرفع الإبريق مرّة أخرى على النار حتى يغلي بصورة كاملة، ثم تُسكب القهوة في الفناجين بالتساوي.

القهوة التركية بالحليب

المكوّنات:

• كأسان من الماء.
• ربع كأس من حبوب القهوة التركيّة.
• ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة التحضير:

• تُطحن حبوب القهوة بواسطة جهاز طحن مخصص، حتى ينتج خليط ناعم.
• يُوضع الحليب والماء في إبريق على النار، وتُحرّك المكوّنات حتى تذوب بشكلٍ كامل.
• يُضاف السكر مع التحريك بصورة مستمرّة إلى أن يصل مرحلة الذوبان.
• تُضاف القهوة التي تم طحنها، ويُحرّك الخليط حتى يصبح متجانس القوام، ويصل إلى درجة الغليان، وتظهر الرغوة على سطحه.
• تُسكب القهوة في فناجين مخصصة، وبالحجم المرغوب به، وتقدم فوراً.

القهوة التركيّة بالنسكافيه

المكوّنات:

• ملعقتان صغيرتان من القهوة التركيّة الناعمة.
• ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
• نصف ملعقة من النسكافيه الخالي من الكافيين.
• ثلاث ملاعق صغير من السكر المطحون.
• ربع ملعقة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كأس من الماء.

طريقة التحضير:

• يُوضع الحليب والماء في إبريق على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان.
• يُضاف كل من القهوة التركية، والنسكافيه، والسكر، والكاكاو، بالإضافة إلى خلاصة الفانيلا، ويُحرّك الخليط جيّداً حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
• تُسكب ربع الكميّة في فنجان القهوة.
• تُحرّك الكميّة المتبقية بشكلٍ مستمر إلى أن تتشكل رغوة على سطحها، ثم تُسكب.

القهوة التركيّة بالكاكاو

المكوّنات:

• كأسان من الحليب.
• ملعقة من الكاكاو.
• ملعقتان من القهوة التركيّة المطحونة.
• ملعقة سكر مطحون.

طريقة التحضير:

• تُوضع جميع المكوّنات في إبريق على نار هادئة، وتُحرّك حتى تمتزج ببعضها.
• تُترك إلى أن تصل مرحلة الغليان، ثم تُسكب، وتقدم.