القهوة
القهوة أكثر المشروبات شعبيةً على الإطلاق، وتُعتبر القهوة المشروب المفضّل عند الملايين من سكان العالم،[1] كما أنّها تحتوي على الكثير من الفوائد، وتمنح الجسم النشاط والحيويّة، لاحتوائها على نسبة عالية من الكافيين، كما تحتوي على العديد من الفيتامينات، والأحماض المهمة للجسم، وتعدّ القهوة أيضاً مشروباً عربيّاً بامتياز، وفي الوقت الحاضر تطوّرت طرق تحضير القهوة وتعدّدت أنواعها، وأصبحت تُقدّم بأشكالٍ عديدة، وتقدم في جميع المناسبات، سواء كانت مناسبات فرح، أو حزن، فهي الراعي الرسميّ لجميع الاجتماعات التي يحضرها جمع كبير من الناس.[2]
القيمة الغذائية للقهوة
توفر القهوة بعض العناصر الغذائية المهمة للجسم، ويمثل الجدول التالي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد، أو ما يعادل 237 ملليلتر تقريباً من القهوة المخمّرة العادية:[3]
العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
2 سعرة حرارية
أنواعها
سبب انتشار القهوة إلى تعدد أنواعها، نذكر منها ما يلي:
- القهوة الخليجيّة: تتكوّن من إضافات عديدة، فمع القهوة الشقراء المحمّصة يُضاف إليها الهيل المطحون، والزعفران، وأحياناً يضاف الزنجبيل.[4]
- القهوة التركية: قد انتشرت في زمن الخلافة العثمانيّة، ويتم تحضيرها بطريقة خاصّة، باستخدام البنّ المطحون، دون إضافات أخرى، وهي من أشهر أنواع القهوة في العالم.[5]
- القهوة سريعة الذوبان: كما تُسمّى بالقهوة الفوريّة، وأشهر ماركاتها " نسكافيه "، حيث يتم تحضيرها بتجفيف القهوة المطحونة، ثم تجميدها، للتخلّص من جميع الزيوت الطيّارة، والسوائل الموجودة فيها، وتتميّز بأنّها تذوب فوراً في الماء الساخن، عكس القهوة العاديّة، التي تترسّب.[6]
- القهوة الحضرميّة: هي من أشهر أنواع القهوة العربيّة، وتضمّ نوعين، هما: القهوة المرّة السادة، التي يتم تحضيرها من حبوب القهوة الخشنة، والقهوة الحلوة، التي تُحضّر بطحنها على شكل مسحوق، ويُضاف إليها الهيل المطحون، وتتميّز بانتشارها في جميع أنحاء الوطن العربي.[7]
- القهوة الفرنسية: تتكوّن من البن المطحن، المضاف إلى الحليب المخفوق في الخلاط الكهربائيّ، وهي من ألذ أنواع القهوة على الإطلاق.[8]
- الكابتشينو: هي أحد أشهر أنواع القهوة الإيطاليّة، التي يتم مزجها مع الحليب، ويتم إضافة الكريمة المخفوقة على سطح الفنجان الذي تقدم فيه، وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحراريّة.[9]
- قهوة اسبرسو: من أنواع القهوة الإيطاليّة، وتتميّز بأنها مركزة، ولونها غامق، تحتوي على كميّة قليلة من الماء، ومسحوق مركّز من القهوة، وهي شبيهة الطعم بالقهوة التركيّة.[10]
- الموكا: تشتهر في إيطاليا وهي قهوة لاتيه مخلوطة مع حبوب الشوكولاتة، بالإضافة للحليب المخفوق، ويتم إضافة الكريمة والسكر إليها، وتتميّز بطعمها اللذيذ، ورائحتها المميزة.[11]
- قهوة كوبي لواك: هي من أشهر أنواع القهوة في إندونيسيا، وتتميّز بمذاق فريد من نوعه، ورائحة مختلفة، وتعتبر أغلى أنواع القهوة على الإطلاق، وذلك لندرة وجودها، ويتم تحضيرها من فضلات حيوان الزباد، الذي يتّخذ من القهوة غذاءً رئيسيّاً له، وهي لا تُقدّم إلا للطبقات الغنية من الناس.[12]
المراجع
- ↑ "ut of more than 2 million foods in Livestrong's MyPlate database, coffee is the number one food", www.livestrong.com, Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ Kris Gunnars, BSc (30-04-2018), "Why Is Coffee Good for You? Here Are 7 Reasons"، www.healthline.com, Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ "Coffee, brewed, regular", www.supertracker.usda.gov, Retrieved 17-3-2018. Edited.
- ↑ "How to Make Arabic Coffee", www.wikihow.com, Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ "How to Make Turkish Coffee", www.wikihow.com, Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ "Top 10 Instant Coffee Brands 2018", www.caffeineinformer.com,Red Bull، Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ "أسهل طريقة لتحضير القهوة الحضرمية"، almoheet.net، 17-12-2017، اطّلع عليه بتاريخ 02-06-2018. بتصرّف.
- ↑ "French Press Easy to Prepare, Delightful to Taste.", www.illy.com, Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ "How to Prepare Cappuccino at Home", www.illy.com, Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ "Espresso: a Coffee like no Other", www.illy.com, Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ "All About Making Moka Coffee (With a "k")", www.illy.com, Retrieved 02-06-2018. Edited.
- ↑ "Coffee Luck", themeforest.net, Retrieved 02-06-2018. Edited.