البيتزا
يعود أصل البيتزا إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، حيث كانوا يضعون العجين على الحجارة الساخنة ويغطونها بالمكوّنات المختلفة، ثمّ ّأخذها عنهم الجنود الإيطاليّون وطوروها بإضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا، ثمّّ نقلها المهاجرون الإيطاليّون إلى أمريكا.
أنواع البيتزا
توجد الكثير من أنواع البيتزا التي يمكن خبزها بطريقةٍ سهلةٍ ومن أشهرها:
- بيتزا السوسيس الشرقي.
- البيتزا بالتونة.
- البيتزا بالخضار.
- البيتزا بالبيض.
- بيتزا المارجريتا.
- بيتزا بالباذنجان.
- بيتزا البازلاء.
- بيتزا الدجاج.
- بيتزا اللحم المفروم.
- بيتزا السلمون المدخن.
طريقة تحضير بيتزا الدجاج والريحان
المكوّنات:
- عشر أوراق من الريحان المفروم ناعماً.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- ملعقةٌ كبيرةٌ جبنة سائلة.
- علبةٌ من الزيتون الشرائح، وصلصة البيتزا الجاهزة، والفطر المقطع إلى شرائح.
- عجينة بيتزا جاهزة.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- قطعتان من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- حبتان من البصل المقشر والمقطع.
- أربعة فصوص من الثوم المقشر والمقطع.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- حبةٌ من الجزر المقطع إلى مكعبات.
- قطعةٌ من جبنة موزاريلا مبروشة.
- حبتان من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
- ضعي نصف كمية البصل في مقلاةٍ واسعةٍ على نار متوسطة، ثمّّ أضيفي اللحمة، ثمّ أضيفي نصف كميّة والطماطم ونصف كميّة الريحان.
- أضيفي الدجاج مع باقي كميّة البصل والثوم والفلفل الأخضر والجزر وباقي كميّة الريحان إلى المكوّنات السابقة.
- اخلطي الصلصة مع الجبنة السائلة بشكل جيّدٍ.
- افردي العجينة في الصينيّة، ثمّ ضعي الدجاج على جوانب العجينة وأغلقي العجينه واضغطي على الجوانب جيّداً.
- افردي الصلصة على وسط العجينة، ثمّ أضيفي اللحم ثمّ الفلفل الملون ثمّ الزيتون ثمّ الفطر، ثمّ امسحي جوانب العجينه بصفار البيض.
- أدخلي البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
- أخرجي الصينيّة بعد نضج العجين وافردي جبنة الموزاريلا عليها، ثمّ حمّريها من أعلى حتّى تذوب الجبنة.
بيتزا السلمون المدخن
المكوّنات:
- عجينة بيتزا.
- أربعمائة غرام من شرائح السلمون المدخن.
- كوبٌ من الفطر المقطع.
- حبةٌ من البصل، والفلفل الأصفر، والفلفل الأحمر المقطعين إلى شرائح
- كوبٌ من الزيتون الأسود المقطع.
- ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
- جبن موزاريلا، وملح، وفلفل - حسب الرغبة -.
- كاتشب للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع ملعقة زبدةٍ في مقلاةٍ واسعةٍ ثمّ نقلي فيها شرائح البصل مع قطع الفطر لمدة 5 دقائق، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود.
- نفرد عجينة البيتزا وندهنها بصلصة الطماطم، ثمّ نوزع عليها شرائح البصل والفطر.
- نضيف شرائح السلمون المدخن، ثمّ نوزّع جبن الموزاريلا، وشرائح الفلفل، وقطع الزيتون الأسود.
- ندخل البيتزا إلى فرنٍ ساخنٍ (220 درجة) لمدة 15 دقيقة، وعندما تنضج البيتزا بالسلمون المدخن نضيف إليها الكاتشب.