أنواع أكلات رمضان
هناك العديد من الأكلات المتنوّعة التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك مثل الشوربات والسلطات التي تحتوي على الفيتامينات، والأطباق الرئيسيّة التي تحتوي على اللحم والدجاج والأرز مثل الكبسة والمندي والكبّة بأنواعها واللحوم المشويّة التي تحتوي على قيمة غذائيّة عالية، وتمد الجسم بالطاقة وتمنحه النشاط بعد الصيام، وتختلف كل بلد في تحضير الأكل، وسنتعرّف في هذا المقال عن أنواع الأكل في رمضان.
أرز بالخضراوات واللحم المفروم
المكوّنات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز.
- نصف كوب من الفطر.
- نصف كوب من البازيلاء المسلوقة.
- نصف كوب من الجزر المقطع.
- بصلتان مقطعتان.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- رشة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عود من القرفة.
- كركم حسب الذوق.
- كوبان من مرق اللحم.
- مكسرات للتزيين.
- نصف كوب من الذرة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل والجزر والبازيلاء المسلوقة ونقلبهم جيداً.
- نضيف الفطر للخليط السابق ونحرك المقادير جيداً.
- نضيف مكعب المرق والفلفل الأسود والبهارات والهيل المطحون وجوزة الطيب وعود القرفة والقليل من الكركم، ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الذرة للمكوّنات ثم الأرز ونقلّب الخليط لمدة دقيقة.
- نضيف مرق اللحم للأرز ثم نغطّيه ونتركه حتى ينضج.
- في مقلاة على النار نضع السمن واللحم المفروم ونقلب اللحم جيداً حتى يتحوّل لونه.
- نحضّر قالب كيك مجوّف من الوسط ونضع فيه طبقة من اللحم المفروم.
- نسكب خليط الأرز في القالب فوق اللحم ونضغط قليلاً حتى يتماسك ونتركه لمدة عشر دقائق.
- نقلّب القالب في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات حسب الرغبة ونقدّمه.
الدجاج المحمّر بالكاري والخردل
المكونات
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من أفخاذ الدجاج.
- نصف كوب من الخردل.
- ربع كوب من العسل.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
طريقة التحضير
- نغسل أفخاذ الدجاج جيداً عن طريق النقع بالملح والخل والليمون.
- نضع الزبدة والكاري والعسل والخردل في وعاء عميق، ونخلطهم جيداً لنحصل على صوص.
- نضيف أفخاذ الدجاج للصوص، ونقلبهم جيداً ونتركهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع الدجاج في الصينيّة ونسكب الصوص المتبقي فوقه ثم نضعه في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية.
- نقلب الدجاج حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ونقدّمه ساخناً مع طبق من السلطة أو البطاطا المقليّة أو الأرز المفلفل.