الرجيم
من أساسيّات النظام الغذائي الصّحي تناول الخضار الطّازجة بشكلٍ يومي، فلا يوجد أفضل من السّلطات لدمجها في الحمية؛ وذلك لاحتوائها على كميّة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم بالأخص عند اتّباع حمية غذائيّة لإنقاص الوزن، لأنّها تُعوّض كلّ ما يخسره الجسم في هذه الفترة، إضافةً إلى ذلك تُشعر الجسم بالشّبع لأنّه يكون حينها مليء بالسّوائل والألياف الغذائيّة.
يُنصح خبراء التّغذية الأشخاص الذين يتّبعون حميةً غذائيّة بدمج البروتين في تحضير السّلطات؛ كإضافة الدّجاج أو المكسرّات لجعلها وجبةً غذائيةً متكاملة. في هذا المقال سنُقدّم لكم وصفتين شهيّتين من وصفات المطبخ الآسيوي لتحضير أشهى أنواع السّلطات الصحيّة.
سلطة كاري الدجاج
المكوّنات
- كوب واحد من اللّبن خالي الدّسم.
- كوب من العنب المقطّع إلى أنصاف، أو ربع كوب من الزّبيب.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- كوبان من أوراق الخس.
- كوبان من صدور الدّجاج المسلوق ( يُمكن استعمال الدّجاج المسلوق والمتبقّي من أيّ وجبةٍ أُخرى).
طريقة التّحضير
- اخلطي اللّبن، ومسحوق الكاري، والزّبيب، والجوز، والملح، والفلفل الأسود.
- ضعي الخس والدّجاج بعد تقطيعه إلى مكعّبات في طبق التّقديم، ثمّ صبي صلصة اللّبن فوقه، يُمكن تناوله على الفور، أو حفظه في الثلاجة حتى موعد التّقديم.
السّلطة التايلنديّة مع الفول السّوداني
المكوّنات
للتتبيلة
- ربع كوب من زبدة الفول السّوداني المنزليّة الصنع.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتي.
- ملعقة كبيرة من الصّويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المبروش.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطّازجة.
للسّلطة
- أربعة أكواب من الملفوف الأحمر المفروم.
- كوب من الجزر المبروش.
- حبّة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبّة واحدة كبيرة من الخيار المفروم إلى شرائح.
- حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الكزبرة الطّازجة.
طريقة التحضير
- ضعي مكوّنات التتبيلة في الخلّاط الكهربائي، ثمّ اطحنيها إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة وسلسة صفراء اللّون، تذوّقيها وأضيفي لها الملح إذا احتاجت إلى ذلك، واحفظيها في الثلّاجة حتّى وقت التّقديم.
- ضعي الخضار كلّها في وعاءٍ كبير، ثمّ تبّليها بصلصة الفول السّوداني، أو قدّميها إلى جانب صحن السّلطة.