أنواع صوص الشاورما طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة لصلصة الترتار

صوص الترتار

المكوِّنات

• رشة من صلصة التباسكو.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب واحد من المايونيز.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع المايونيز بداخله وإضافة كُلٍ من: عصير الليمون ، البقدونس ومخلل الخيار له وخلط المكوّنات بشكلٍ جيد.
• إضافة بودرة الثوم، السكر وصلصة التباسكو فوق خليط المايونيز وإعادة خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً للحصول على مزيجٍ ناعم.
• وضع صوص الترتار في طبق تقديم مناسب الحجم ووضعه في البراد لعدّة ساعات وتُقدم وهي بارده.

صلصة الطحينية

المُكوّنات

• نصف كوبٍ من اللبن.
• نصف كوبٍ من الطحينة.
• ربع كوبٍ من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• إحضار طبق عميق مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: الطحينية، الفلفل الأسود، الماء، عصير الليمون واللبن بداخله.
• خلط جميع المقادير مع بعضها البعض باستخدام المضرب الشبكي اليدوي جيداً من أجل الحصول على صلصة ذات قوامٍ ناعم.
• وضع خليط صلصة الطحينة في طبق مناسب الحجم وتقديمها بجانب أنواع الشاورما المختلفة سواءً كانت لحمة أم دجاج.

صوص الدقّوس

المكوّنات

• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• خمس حبّات من البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
• فصّان من الثوم.

طريقة التّحضير

• وضع كُلٍ من الثوم والبندورة في وعاء مناسب الحجم بعد تقطيعها لقطع صغيرة وتركها جانباً.
• وضع البندورة، الفلفل الحار والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي وخلطها بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ناعمة.
• ووضع خليط البندورة في وعاء مناسب ورفعه على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة كُلٍ من: معجون البندورة، الكزبرة، الفلفل الحار والملح فوق خليط البندورة وخلطهم جيداً ويمكن إضافة مقدار قليل من الماء إذا لزم الأمر.
• ترك صوص الدقوس على نار منخفضة الحرارة حتى يَكثف ثمّ رفعه عن النار وتقديمه مباشرة.

صلصة الثومية

المكوّنات

• بياض بيضتين.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع بياض البيض في الخلاّط الكهربائي وإضافة رشة من الملح فوقه وخفقه بشكلٍ جيد.
• إضافة رشة أخرى من الملح، الثوم، والخل فوق الخليط السابق وإعادة خفق المكونات مع بعضهما البعض جيداً.
• إضافة الزيت فوق الخليط تدريجياً ومزج المكونات مع بعضها جيداً للحصول على صلصة الثومية المناسبة مع مراعاة إضافة الزيت أثناء تشغيل الخلاّط.