أم علي بالكرواسون
يعتبر حلى أم علي من الحلويات التقليدية القديمة المشهورة خصوصاً في الجمهورية المصرية، ويختلف طرق تحضيره بحسب المكونات المتواجدة والمتوافرة في المطبخ، لكنه في جميع الأحوال طبق مغذٍّ ومفيد لما يحتويه من مكسرات وحليب، لذا فهو غني بالدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات، والسكريات المفيدة للجسم إذا ما تم تناوله باعتدال، وسنتعرف في مقالنا على طريقة تحضير هذا الحلى بالكرواسون.
أم علي بالكرواسون والقرفة
المكونات
- خمس قطع من الكرواسون.
- ربع كوب من الزبدة.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من الفول السوداني المطحون خشن.
- نصف كوب من البندق المطحون خشن.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيع حبات الكرواسون إلى أربع قطع عرضية، ثم نرصها في صينية الخبز حتى تغطي القاع بدون أن يكون فراغات.
- ننثر الفول السوداني، والبندق، والزبيب، وجوز الهند فوق الكرواسون.
- نحضر قدراً عميقاً ونضع فيه الزبدة، والحليب، والسكر، والفانيلا، والقرفة ثم نضعه على النار ونقلب جيداً حتى يسخن الحليب جيداً.
- نسكب الحليب الساخن فوق قطع الكرواسون ونتركه جانباً خمس دقائق حتى يتشربه، ثم نسكب فوقه الكريمة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقدم أم علي مباشرة وهي ساخنة.
أم علي بالكرواسون والحليب
المكونات
- ثماني قطع من الكرواسون.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- أربعة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح اللوز المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون خشن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نقطع الكرواسون، ونرصه في صينية الخبز.
- نرش الزبيب، واللوز، والفستق الحلبي، وجوز الهند حتى يتغطى الكرواسون.
- نضع الحليب المكثف، والماء، والفانيلا في قدر ونضعهم على النار حتى تغلي المكونات مع التحريك المستمر حتى لا يحترق أو يلتصق في القاع.
- نسكب مزيج الحليب المكثف في صينية الخبز، ونتركها جانباً خمس دقائق حتى يتشرب الكرواسون كل السوائل.
- نزين وجه الصينية بالكريمة المخفوقة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحرص على أن نضعها على رف الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي فقط بدون أن تحترق.
- نقدم أم علي بالحليب المكثف المحلى مباشرة بعد أن نخرجها من الفرن.