أم علي بالتوست
تشتهر حلوى أم علي في العديد من الدول؛ كمصر، وتركيا، وسوريا، وقد لاقت هذه الحلوى رواجاً وشهرةً بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. تُعتبر أم علي من الأطباق عالية القيمة الغذائيّة بسبب احتوائها على الكالسيوم والفيتامينات الموجودة في المكسرات، لذلك فهي من الحلويات الجيّدة كغذاء للأطفال.
كانت أم علي تُحضّر قديماً باستخدام الخبز والحليب، أمّا حديثاً فقد أدخلت لها العديد من الإضافات كالمكسّرات بأنواعها والزبيب والقشطة، ومن الممكن تحضير أم علي بطريقة سهلةٍ وسريعة في المنزل. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد أم علي بخبز التوست وطريقة إعدادها بعجينة البف باستري.
إعداد أم علي بالتوست
المكوّنات
- كيس من خبز التوست الأبيض.
- مغلّفان من كريمة دريم ويب.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- ربع كوب زبدة ذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر العادي.
- علبتان من القشطة أو القيمر.
- ملعقة ماء ورد.
- ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مُقشّر.
- ملعقتان كبيرتان لوز مقشّر ومُقسّم من النصف.
- ربع كوب زبيب (النوع الخالي من النوى).
- ملعقة كبيرة ونصف من الجوز المحمّص والمكسّر.
- ربع كوب جوز هند محمّص.
طريقة النحضير
- ندهن خبز التوست بالزبدة الذائبة ونضعه على صينية الخَبز.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ثمّ ندخل التوست على الرف الأوسط ونقلبه بعد عدّة دقائق حتى يتحمّص جيّداً من الجهتين ويجب أن يكون التوست باللون الذهبي.
- نضع خبز التوست في طبق بايركس.
- نسخّن الحليب على نار هادئة ونضيف له السكر.
- نشرّب خبز التوست بالحليب.
- نخلط القشطة مع كريمة دريم ويب في وعاء عميق، ونضيف لها ماء الورد ونخلطه جيّداً.
- نوزّع خليط القشطة على وجه التوست، ثمّ نحمّر أم علي تحت الشواية حتى يصبح وجهها ذهبياً.
- نُزيّن أم علي بالفستق واللوز والزبيب والجوز وجوز الهند المحمّص ونقدّمها ساخنةً، ومن الممكن تحضير أم علي في أطباق فرديّة.
إعداد أم علي بعجينة البف باستري
المكوّنات
- عجينة الباف باستري.
- ثلاثة أكواب من الحليب الساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- رشّة قرفة (حسب الرغبة).
- مكسّرات مجروشة للزينة.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- نضع عجينة البف في صينية، وندخلها لفرن مسخّن مسبقاً حتى تنتفخ وتتحمّص.
- نكسّر العجينة لقطعٍ متوسّطة الحجم.
- نحلّي الحليب الساخن بالسكّر.
- نضع العجينة في صينية، ونضيف لها الحليب الساخن، ونرشّ القرفة الناعمة على الوجه.
- نوزّع قشطة على وجه العجين، ونُعيد الصينية للفرن حتى تتحمّر.
- نُزيّن أم علي بالمكسّرات ونوزّعها بأطباق فرديّة ونقدّمها ساخنةً أو باردةً.