عجينة البف باستري الجاهزة
تعتبر عجينة البف باستري من العجائن الهشة والطرية، التي من الممكن شراؤها من المتاجر أو تحضيرها في المنزل، بطرق سهلة وسريعة، ويتم حشوها بالعديد من الحشوات مثل: الشوكولاتة، والقشطة، والجبنة، وغيرها، وعادة ما يتم تقديم هذه الحلويات التي تحتوي على هذه العجينة في فصل الشتاء لأنها تمد جسم الإنسان بالطاقة، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير عجينة البف باستري الجاهزة بالقشطة.
البف باستري بالقشطة
المكونات
- ظرف من مربعات عجينة البف باستري.
- كوبان من القطر للتقديم.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون، وزهر الليمون للتزيين.
خليط التلميع
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
القشطة
- كأس من الحليب السائل.
- كأس من القشطة.
- ثماني ملاعق صغيرة من النشا.
- أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نثبت الرف في وسط الفرن، ثم نشغله على درجة حرارة مئتين مئوية.
- نحضر صواني مناسبة، وذات حافة قصيرة.
- نخرج الباف باستري من الثلاجة، ثم نبعد رقائق العجينة عن بعضها البعض، ونتركها جانباً حتى تذوب.
- نحضّر خليط التلميع: نضع ماء الورد، والبيض في وعاء صغير، ونخفقهم باستعمال شوكة، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس.
- نحضّر الحشوة: نضع القشطة، والحليب، والسكر، والفانيلا في قدر مناسب، وذي قاعدة سميكة، ونحرك المكونات جميعها مع بعضها البعض باستعمال مضرب شبكي يدوي.
- نضع القدر على النار، ونتركه حتى يغلي، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك باستخدام ملعقة خشبيّة، حتى تتكون القشطة، ثم نستمر بالتقليب أيضاً لمدة ثلاث دقائق ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع قطع عجينة الباف باستري على طاولة خشبيّة أو رخاميّة، وباستخدام سكين، نعمل فيها شقاً صغيراً، ونعمل شقاً ثانياً من الجانب الثاني.
- ندهن حواف العجينة بالقليل من خليط التلميع.
- نثبّت الجانب الأيمن من العجينة، على الجانب الأيسر، ثم نثبت الجانب الأيسر على الجانب الأيمن، حتى يتكوّن لدينا مربع صغير في منتصف العجينة، وندهن العجينة بخليط التلميع.
- نرتب العجينة الجاهزة والمشكلة في صينيّة مناسبة، ثم نرش على وجهها القليل من السكر.
- ندخل الصينية إلى الفرن، حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ولمدة لا تقل عن العشر دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد بشكل كامل.
- نخرج قطع الباف باستري من الصينية ونضعها في طبق مناسب للتقديم، ثم نحشوها بالقشطة، ونسكب عليها القطر الجاهز، ثم نرش عليها الفستق الحلبي المطحون، ونزينها بزهر الليمون.