وضع حوالي ستة أكواب من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقتين صغيرتين من الملح، وضع البطاطا وتركها تطهى على نار متوسطة إلى أن تنضج.
تقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة.
وضع بعض الخس أو السبانخ، في طبق تقديم واسع، ووضع مكعبات البطاطا بشكل متناسق فوق الخس، وتوزيع القليل من الصلصة، الشبت، والبقدونس، والبصل الأخضر ما بين طبقات البطاطا.
وضع الثوم في إبريق الخلاط وإضافة الخل وتشغيله إلى أن يصبح الثوم ناعم جداً لتحضير صلصة الماسترد.
إضافة عصير الليمون، والماسترد، والزيت، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، والبصل البودرة ، وتشغيله إلى أن تختلط المكوّنات تماماً.
وضع الصلصة في الثلاجة لمدّة ساعة قبل استعمالها.
صينية الكفتة بالفلفل
مدّة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
ست حبات متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
مكوّنات البهارات:
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
القرفة.
الكمون.
الملح.
الفلفل الأسود.
البابريكا.
الشطة المجروشة.
مكوّنات الكفتة:
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
ربع حزمة من البقدونس مفروم.
ربع حزمة من الكزبرة مفروم.
مكوّنات الصلصة:
ربع كوب من زيت الزيتون.
بصلتان كبيرتان مقطع إلى جوانح.
فصان من الثوم المهروس.
أربع حبات متوسطة من الطماطم.
جبن الموزاريلا -للتقديم-.
طريقة التحضير
وضع القرفة، والكمون، والملح، والفلفل، والبابريكا، والشطة في طبق وتقليب المكوّنات جيداً لتختلط.
وضع اللحم، ونصف كمية البهارات، والبصل، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة في طبق وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
تقطيع الفلفل بالعرض إلى نصفين، ووضع نصف ملعقة من زيت الزيتون في كل حبة.
ملء الفلفل بالكفتة.
تحضير الصلصة:
وضع الطماطم في إبريق الخلاط وتشغيله ليصبح عصيراً.
وضع الزيت في المقلاة وتسخينه على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل، والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، وبقية البهارات وتركها بضع دقائق لتتسبك.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير طبق فرن متوسط الحجم.
وضع الصلصة في طبق الفرن، ثمّ وضع الفلفل المحشي فوق الصلصة.
وضع الصينية في الفرن حوالي ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الكفتة.
إخراج الطبق من الفرن، ثمّ توزيع فوق كل حبة من الفلفل كمية من الجبن حسب الرغبة.
إعادة الطبق للفرن لبضع دقائق ليذوب الجبن، تقديمه.
شوربة الذرة والشوفان
مدّة التحضير
15 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
ملعقة كبيرة من الزيت.
فص من الثوم مهروس.
خمسة أكواب من مرق الدجاج.
نصف كوب من رقائق الشوفان الجاهزة.
بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثمّن ملعقة صغيرة من الكمون.
ثمّن ملعقة صغيرة من الكركم.
كوب من الذرة مسلوقة.
ربع كوب من الكريمة السائلة.
ربع كوب من جبن البرميزان مبروش.
طريقة التحضير
وضع الزيت، والبصل، والثوم في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة، تقليب البصل لمدّة دقيقة أو دقيقتين فقط.
إضافة المرق، والشوفان وترك الشوفان يطهى لمدّة عشر دقائق.
إضافة الملح، والكمون، والكركم، والذرة، ترك الذرة تطهى مع الشوفان لمدّة خمس دقائق.
تخفيف النار وإضافة الكريمة، تقليب الشوربة مع الكريمة إلى أن تسخن.
سكب شوربة الذرة، والشوفان في طبق تقديم واسع، وتوزيع الجبن على الشوربة ثمّ تقديمها.