كيك فانيلا طب 21 الشاملة

كيك فانيلا

المكونات

• كوبان من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب إلا ربع من الحليب بحرارة الغرفة.
• كوب إلا ربع من السكر.
• برش ليمونة.
• أربع بيضات بحرارة الغرفة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

للتزيين:

• شوكولاتة.
• كريمة.
• فواكه مقطعة.

طريقة التحضير

• إضافة الخل إلى الحليب ووضعه جانباً حتى يتخثر.
• تنخيل الدقيق والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا.
• إضافة البيض في وعاء وخفقه مع السكر إلى أن يتكاثف.
• إضافة الفانيلا وبرش الليمون.
• إضافة الزيت كالخيط أثناء الخفق حتى يصبح الخليط لزجاً.
• إضافة الدقيق والحليب بالتدريج، مع الحرص على عدم وجود كتل بالدقيق.
• دهن القالب بالطحنية.
• تشغيل الفرن من الأسفل قبل وضع القالب بربع ساعة على درجة مئة وستين درجة مئوية.
• وضع القالب في الوسط وإغلاق الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
• اختبار نضج الكيك بعود ثقاب خشبي، وبالإمكان تركها لمدة خمس دقائق إضافية لتجف من الأعلى ولكن بحرارة الفرن من الأسفل وبدون تشغيله من الأعلى.
• إخراج القالب من الفرن وتركه جانبًا لمدة عشرين دقيقة.
• التزيين بالكريمة والفواكه المقطعة والشوكولاتة.

بودينج الفانيلا

المكونات

مكونات خليط البودينج الأساسي الجاف:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب وربع من الطحين.
• كوبان ونصف من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات بودينج الفانيلا:

• كوب وربع من خليط البودينج الأساسي.
• كوبان ونصف من الماء الدافئ.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير البودينج الأساسي الجاف:

• إضافة كافة المقادير في وعاء وخلطها جيدًا.
• وضع الخليط في حافظة محكمة الإغلاق ونقلها إلى مكان بارد.

تحضير بودينج الفانيلا:

• إضافة البيض والماء في وعاء عميق، وخلطهما جيدًا.
• إضافة خليط البيض إلى الخليط الجاف، والتقليب جيدًا حتى يمتزج الخليطين.
• وضع ماء في قدر على النار حتى يسخن.
• وضع الخليط فوق حمام الماء الساخن، وتركه على النار حتى يتكثف لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• إضافة الزبدة والطهي لمدة دقيقة.
• إضافة الفانيلا.
• سكب المزيج في طبق التقديم وتركه حتى يبرد.

آيس كريم فانيلا وبلوبري بالبيت

المكونات

• كوبان من الكريمة الباردة جداً والمخفوقة.
• عبوة وربع من الحليب المكثف.
• عود من الفانيلا أو ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من البلوبري الخاص بحشوة الباي البارد.
• بسكويت مطحون.

طريقة التحضير

• نزع حبيبات الفانيلا من القرن.
• إضافة الكريمة والفانيلا والحليب في وعاء واسع، وخلطها جيدًا حتى تتكثف.
• وضع الوعاء في الفريزر، حتى يبدأ الخليط بالتجمد.
• إخراج الوعاء والخفق مرة أخرى ثم إعادته إلى الفريزر.
• تكرار العملية السابقة مرتان.
• وضع البلوبري في محضرة الطعام والخلط حتى تصبح ناعمة.
• إخراج الآيس كريم من الفريزر، وإضافة البلوبري مع االتقليب بملعقة عريضة وإعادته إلى الفريزر.
• تشكيل كرات من الآيس كريم ورشه بالبسكويت المطحون ثم تقديمه.

عصير الفانيلا بالموز

المكونات

• كوب ونصف من الحليب.
• موزة كبيرة.
• عبوتان من دانيت الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• كمية من الثلج.

طريقة تحضير

• إضافة كافة المكونات وخفقها مع كمية من الثلج.
• سكب المخفوق في أكواب التقديم.
• التزيين بالقليل من بشر الليمون والكريمة، ثم تقديمه.