أكلات متنوعة للرجيم طب 21 الشاملة

سمك مشوي

المكوّنات

• عشر حبّات من الثوم.
• أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
• ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشه.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع قطع من السمك البوري.
• حبّتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من الرّدة النخالة.

• الملح.
• الكمون.
• الكزبرة الجافة.
• السماق.

طريقة التَّحضير

• دهن قطع السمك بالقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة الطعام.
• وضع قطع الثوم، الفلفل الأخضر الحلو، الشطة المجروشه، الملح، الكمون، الكزبرة الجافة، السمّاق والفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
• وضع الصلصة في طبقٍ عميق ثمّ إضافة الطماطم المفرومة، الكزبرة المفرومة، الخل، عصير الليمون، برش الليمون والزيت وتقليب المكوّنات معاً.
• وضع القليل من الصَّلصة في داخل السَّمك وسكب الباقي منها في طبقِ تقديمٍ واسع.
• وضع الردة النخالة في صينية واسعة الاطراف.
• مسك قطع السمك بأطراف الاصابع ووضعها في الردة النخالة حتى يتمَّ تغطيتها بكمية وفيرة من الرّدة ثمّ قلبها على الجهة الثانية والضغط عليها بخفَّة حتى تلتصق الردة بالسمك جيداً.
• تسخين الشواية الكهربائية حتى تصبح ساخنة جداً (من الممكن أيضاً استخدام مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية جداً لشوي قطع السمك).
• وضع قطع السمك على الشواية والانتظار لبضع دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبيَّ اللون ثمّ قلبها على الجهة الثانية وانتظارها حتى يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماماً.
• نقل السمك المشوي من فوق الشواية بهدوء ووضعه على الصلصة في طبق التقديم وتقديمه وهو ساخن.

شوربة الشُّوفان

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• كوب من الفطر الطازج المُقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الكريمة.
• ربع كوب من الشُّوفان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف كوب من الحمّص الحب.
• ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
• ستة أكواب من مرق الدَّجاج.
• صفار بيضتين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التَّحضير

• إذابة ملعقة من الزّبدة في وعاءٍ على نار متوسطة ثمّ إضافة الشوفان.
• تحميص الشوفان مع الزبدة وتقليبها لمدّة أربع دقائق.
• إضافة مرق الدجاج، الملح والفلفل الأبيض وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
• تشويح الفطر في ملعقة من الزبدة وإضافته للشوربة.
• إضافة الحمص الحب.
• ضرب صفار البيض مع الكريمة في وعاء الخفق.
• إضافة ملعقتين من الشوربة إلى صفار البيض وتقليبهم.
• إضافة مزيج صفار البيض إلى الشوربة مع التحريك المستمر وتركها على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة دون غليانها.
• إضافة الليمون وتقديمها ساخنة.

سلطة الدَّجاج المشوي بالكاري

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من مربى المانجا.
• كوبان من أوراق الجرجير.
• ربع كوب من الزَّبيب الذَّهبي.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب ونصف من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
• كوبان من الكرفس المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الكاجو المحمّص -للتزيين-.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من عصير العنب الأبيض.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التَّحضير

• فرك صدور الدَّجاج بزيت الزيتون ثمّ رشّها بالملح والفلفل الأسود.
• وضع صدور الدجاج في صينية الفرن وشويها على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق إلى أن تنضج تماماً ثمّ وضعها جانباً لتبرد.
• تشريح صدور الدجاج إلى قطع وحفظها جانباً.
• خلط المايونيز، العصير، صلصة (تشاتني)، بودرة الكاري والملح حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعماً.
• خلط الجرجير، الكرفس، البصل الأخضر والزَّبيب الذهبي وتقليبهم مع التتبيلة حتى تتغطى تماماً.
• وضع السَّلطة في صحن التقديم ونثر الكاجو على الوجه.