أطباق سلطة متنوعة طب 21 الشاملة

سلطة الدقوس

المكوّنات

• كيلو غرامٍ ونصف من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مربعات صغيرة.
• كوب ونصف من البقدونس المقطع.
• ست فصوص من الثوم المقطع الصغير.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان من الخل الأبيض.
• الملح.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع ملعقة من زيت النباتي في مقلاة على النار.
• إضافة الثوم، والبصل ثمّ البندورة وتقليب المكوّنات حتى تصبح أشبه بالصلصة.
• إضافة الخل، والبقدونس وتركها تغلى لمدّة قليلة.
• رفعها من على النار وتركها لتبرد.
• غرف السلطة وتقديمها باردة.

سلطة البطاطا الكريمي

المكوّنات

• كيلو غرامٍ ونصف من البطاطا الصغيرة.
• ست شرائح من البيف بيكون.
• زيت الذرة.
• أربع أعواد من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفروم.
• كوب وربع من الماء.
• كوب وربع من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• الفلفل الأسود مطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

• دهن البطاطا بالزيت وشويها على الشواية.
• خلط الدقيق، والماء، والخل، والخردل، والسكر للحصول على الصلصة.
• إضافة البطاطا، والبيف بيكون، والبقدونس، والبصل الأخضر، وتقديم السلطة.

سلطة البصل المشوي

المكوّنات

مكوّنات الغموس:

• كوب وربع من المايونيز.
• كوب وربع من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الورستشير صوص.
• ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
• الشطة.

مكوّنات البصل:

• كوب ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
• أربع بصلات مقشرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• تقطيع البصل إلى شرائح غير كاملة لتصبح حبة البصل قابلة للحشو.
• خلط البقدونس مع التوابل الإيطالية، والبابريكا، والشطة، وقليل من الزبدة.
• حشي حبات البصل بالخلطة.
• رفع حبات البصل على الشواية حتى يطهو.
• برش الجبنة على الوجه.
• ترك الجبنة حتى تذوب.
• رفع البصل من على الشواية.
• خلط البابريكا، مع الشطة، والكاتشب، والمايونيز، مع الزبادي، والورستشير صوص للحصوص على الصوص.

سلطة الفول بصلصة الطحينة

المكوّنات

• كوب من الفول المسلوق.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• حبة من الخيار المفروم.
• رأس صغير من الخس المفروم.
• كوب من الجرجير المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

مكوّنات صلصة الطحينة:

• ربع كوب من الطحينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
• ربع معلقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات التقديم:

• الخبز العربي المحمص.

طريقة التحضير

• وضع الفول، والطماطم، والخيار، والخس، والجرجير، والبقدونس في طبق عميق.
• تقليب المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية لتختلط وتتكون السلطة.

تحضير صلصة الطحينة:

• وضع الطحينة، والماء، واللبن، والخل، والملح، والكمون، والشطة، والثوم في طبق عميق.
• تقليب المكوّنات باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
• توزيع صلصة الطحينة على السلطة.
• تقليب جميع المكوّنات لتختلط.
• سكب سلطة الفول في طبق تقديم واسع وتقديمها مع الخبز المحمص.