طرق مختلفة لطبخ المعكرونة

المعكرونة

المعكرونة أو المكرونة، هي واحدة من المعجنات الجافة التي يتم تحضيرها بشكلٍ أساسي من القمح الصلب أو الأرز، والتي تُطهى في الماء أو المرق، وتاريخ نشأة المعكرونة غير معروف حتّى الآن، ويتم تحضيرها بالعديد من الطرق، ويتم إضافة العديد من المكوّنات والصلصات إليها، في هذا المقال سنقدّم طرق مختلفة لطبخ المعكرونة.

معكرونة البيتزا

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من المعكرونة الفوزيلي المسلوقة والمصفّاة.
• حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعتان إلى شرائح.
• نصف كوب من شرائح الفطر الطازج.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ثمانون جراماً من الببروني.
• نصف كوب من الزيتون.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من الأوريجانو المجفف، والأعشاب الريفية المجففة، والفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من الزيت الهندي.

طريقة التحضير

• نقطّع كلٍ من الفليفلة، والفطر، والببروني، والزيتون إلى شرائح.
• نضع الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نضيف كلاً من الثوم، والأوريجانو، والأعشاب الريفية ونقلّب جيداً.
• نضيف كلاً من الفليفلة والفطر ثم نقلّب المكونات مدّة لا تقل عن خمس دقائق.
• نضيف صلصة الطماطم ونحرّك جيداً، ثم نترك المزيج على نارٍ هادئة مدّة لا تقل عن عشر دقائق، ثمّ ننكّه بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نرفع الصلصة عن النار.
• نضع المعكرونة المسلوقة في صينية فرن، ثم نسكب الصلصة فوقها ونقلّب المكوّنات جيداً.
• نضيف قطع البيبيروني، والزيتون على وجه الصينية، ثمّ نضع فوقها الموزاريلا المبشورة.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة لا تقل عن 180 درجة حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون الاحمر على الوجه.

المعكرونة مع صلصة المارينارا

المكوّنات

• مئتان وثلاثون جراماً من المعكرونة.
• بصلة متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• أربعمئة جرام من الطماطم المفرومة.
• مئة وخمسون جراماً من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفّف.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نسخّن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف له البصل، والثوم، والفليفلة ونحرّك المك,ّنات مدّة دقيقتين.
• نضيف كلاً من الطماطم، وصلصة الطماطم، والريحان، والأوريجانو، والملح والفلفل.
• نغل المزيج لمدّة لا تقل عن نصف ساعة، ونحرّك المكونات كل عشرة دقائق.
• نسلق المعكرونة في قدرٍ على النار حسب التعليمات الموجودة على العلبة.
• نضع المعكرونة في طبق التقديم، ثم نسكب عليها الصلصة.