طرق مختلفة لعمل صلصة المعكرونة

المعكرونة

يعتبر طبق المعكرونة من أشهى الأطباق المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، حيث تتميّز المعكرونة بسهولة وسرعة طبخها، كما أنّ لها أنواعاً مختلفة، مثل: المعكرونة الطويلة والرفيعة، ومعكرونة الأشكال، ومعكرونة الفيتوتشيني، بالإضافة لإمكانية تحضير كلّ نوع بالعديد من الطرق حيث يمكن التفنّن بالتوابل وبنوع الصلصة المضافة والتي تعتبر جزءاً مهماً لإكمال تحضير وجبة المعكرونة الشهية.

طرق مختلفة لعمل صلصة المعكرونة

صلصة المعكرونة بالطماطم

المكوّنات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• سنّان من الثوم المهروس.
• أربعمئة غرامٍ من الطماطم المقطعة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت في إناء على النار، ونضيف الثوم، والبصل مع تقليب المكوّنات حتّى تذبل.
• نضيف الطماطم، ونهرسها بواسطة شوكة معدنيّة.
• نترك المزيج حتّى يغلي على نار منخفضة الحرارة.
• ننكّه الصلصة بالسكر، والريحان، والفلفل الأسود، والملح.
• نحرّك المكوّنات بين الوقت والآخر، ونتركها لمدّة ثلث ساعة حتّى تغلي.

المعكرونة بالصلصة الحارّة

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رأس من البصل المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
• سنان من الثوم المهروس.
• ثمانمئة غرامٍ من البندرة المقطعة.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• ثلث كوب من الفلفل الحارّ الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• أربعمئة غرامٍ من المعكرونة.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم بشكلٍ ناعمٍ.

طريقة التحضير:

• نسخّن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة الحرارة، ونضيف البصل ونقلبه ليذبل.
• نضيف الثوم، واللحم المفروم، ثمّ نحرّك المكوّنات جيداً.
• نضيف معجون البندورة، والبندورة، ثمّ نترك الخليط حتى يغلي مع الاستمرار في التحريك.
• نزيد السكر، والفلفل الأخضر الحار، ونحرّك المكونات.
• نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح حسب الإرشادات المدونة على المغلف.
• نصفي المعكرونة ونضعها في طبق ملائم للتقديم.
• نسكب اللحم، والصلصة الحمراء الحارة فوق المعكرونة.

المعكرونة بالصلصة البيضاء

المكوّنات:

• مغلف من المعكرونة بالشكل الذي نريده.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• مكعب من الماجي.

مكوّنات الصلصة:

• علبة من القشطة.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقتان من الطحين.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الزعتر الناشف.

طريقة التحضير:

• نسلق المعكرونة، ثمّ نضعها في وعاء، ونضيف إليها الزبدة، ونتركها على النار حتّى تتحمّر، ويصبح لونها مائلاً إلى البني.
• نضيف الماء المغلي حتّى يصل لنصف الطنجرة، ثمّ نضيف الماجي، والملح، ونخفض من درجة الحرارة، حتّى تجفّ الماء، وتنضج.

طريقة تحضير الصلصة:

• نضع في وعاء القشطة، والحليب، والطحين، والملح، ونخلط بشكل جيد، ثمّ نضع المزيج على درجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر بين الحين والآخر.
• نترك المزيج على النار حتّى يصبح سميكاً، ثمّ نضيف إليه الزعتر.