طريقة بيتزا الخضار طب 21 الشاملة

البيتزا

تُعتبر البيتزا من ألذّ المعجنات وهي وجبة سريعة التحضير وخفيفة ومفيدة لاحتوائها على عدّة مكوّنات كالخبز، والجبن، والخضار المشّكلة، ويستطيع أيّ شخص حسب رغبته أن يتحكّم في مكوّناتها، لذلك لاقت استحسان الجميع، وكان انتشارها واسعاً وكبيراً في هذا العالم، ويقال أنّ أول من أعدّها هم المصريون الذين هاجروا إلى إيطاليا، حيث إنّهم صنعوا الخبز خاصّتها، وروايات أخرى تقول إنّ الإيطاليين هم أوّل من صنعها، ولكن الأساس واحد، وهنا نقدّم لكم طريقة البيتزا بالخضار المشكّلة.

طريقة عمل بيتزا الخُضار

المكوّنات

• حبّتا فلفل رومي ملونتان مقطّعتان لشرائح طوليّة.
• مقدار كوب من الزيتون الأخضر أو الأسود.
• بصلة مقطّعة شرائح.
• كوب من الفطر.
• كوب من البسطرمة مقطّعة لمكعّبات.
• كوب جبن رومي مبشور.
• كوب جبن موزاريلا مبشورة.

مكوّنات الصلصة

• نصف كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
• ملعقة صغيرة من أوراق الريحان أو الحبق.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
• ملح حسب الذوق.

مكونات العجينة

• خمسة أكواب دقيق أبيض منخول.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيره ملح.
• كوبان من الماء الدافئة.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فوريّة.
• ملعقة كبيرة سكر.

طريقة تحضير العجينة

• نضع في وعاء كوبين من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، حليب البودرة، ونخلطهم جيّداً مع بعضهم، ثمّ نسكب الماء مع التحريك حتى تذوب المكونات في الماء، ثمّ نغطي الوعاء ونتركه لمدّة عشر دقائق.
• نضيف باقي أكواب الطحين بعد مرور العشر دقائق.
• نضيف الزيت، ونبدأ بخلط العجينة مع بعضها البعض ونقلّبها، حتى تتشكّل لدينا عجينة طريّة ناعمة الملمس، تكون جاهزة للاستعمال.
• نفرد العجينة في صينيّة دائريّة، ونتركها جانباً.

طريقة تحضير الصلصة

• نسخّن الزيت على نار هادئة، ثمّ نُضيف عليه معجون الطماطم، السكر، الملح، الثوم، البصلة، الزعتر، الخل، الكاتشب، الريحان، ومن ثمّ الفلفل الأسود.
• نقلب المكوّنات مع بعضهم جيّداً، ثم نُضيف الماء، ونستمرّ في التحريك لمدة عشر دقائق، ثم تكون جاهزة للسكب.
• نسكبها فوق العجينة المفرودة في الصينية، ونزيّنها بالفلفل الرّومي، والفطر، والزيتون، والبسطرمة، شرائح البصل، ونصف كميّة الجبن.

تحضير البيتزا

• نضع الصينية بالفرن على نار متوسّطة، وبعد عشرة دقائق نضيف باقي كميّة الجبن.
• نخرج الصينيّة من الفرن.
• نقطّعها على شكل مثلثات، وتكون جاهزة للتقديم.
• نقدّم معها المخللات والسلطات حسب الذوق والرغبة.