طريقة الرد فلفت
الرد فلفت نوع من أنواع الكيك العادي، وقد سُمي بالرد فلفت؛ لأن من ضمن مكوّناته صبغة طعام حمراء تُعطيه اللون الأحمر الداكن أو الأحمر المُخمليّ، وتأتي هذه الكعكة على شكل طبقات مُغطاة ومُزينة بالفروستنق الخاص، أو بكريمة الفانيليا والسكر، وسنتعرف في هذا المقال على مكوّناته وطريقة إعداده.
الرد فلفت
مكوّنات الكيكة
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو السادة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من صبغة الطعام الحمراء.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- نمزج ملعقتين من صبغة الطعام في كمية الحليب المطلوبة ونتركها جانباً لحين الاستعمال.
- ننخّل المكوّنات الجافة معاً في وعاء عميق ونمزجها.
- نخلط البيض مع الفانيليا السائلة في وعاءٍ صغيرٍ.
- نضع في إبريق الخلاط الكهربائيّ السكر والزبدة، ونشغّل حتّى نحصل على عجينة كقوام الكريمة.
- نضيف بالتدريج خليط البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة، ونشغّل على سرعة بطيئة.
- نضيف المكوّنات الجافّة مع خليط الحليب المصبوغ بالتبادل.
- نسكب خليط الكيك في قالبٍ مدهونٍ بالزيت والدقيق، أو مُبطّن بقطعة من ورق الزبدة.
- ندخل القالب إلى الفرن الذي سُخّن مسبقاً، ونتركه حتّى ينضج مّدة ثلث ساعة مع مراقبته باستمرار.
- نخرج القالب، ونتركه جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ نخرج الكيك منه ونضعه على الشبك المعدنيّ حتّى يبرد جيداً..
- نأخذ الفروستنق وباستعمال ملعقة أو سكينة نُزين الرد فلفت بكميّة قليلة منه من جميع الجوانب.
- نضع الكميّة المتبقية من الفروستنق في كيس الكريمة مثبت به شكل زخرفة، ونُزين به الكيكة بالشكل المطلوب.
- نضع القالب في البراد نصف ساعة، ثمّّ نُقطعه بالحجم المرغوب به، ونُقدمه بارداً.
تحضير الفروستنق
المكوّنات:
- علبة صغيرة من الجبن الكريميّ.
- ربع كوب من سمنة المارغرين (السمن الأبيض).
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة ملح صغيرة جداً.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع سمن المارغرين، والجبن في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونشغّل على سرعة متوسطة عدّة دقائق حتّى نحصل على قوام كريميّ.
- نضيف بقية المكوّنات إلى الخليط، ونشغّل على سرعة متوسطة عدّة ثوانٍ حتّى نحصل على كريمة.
- نضع المزيج الناتج في طبق عميق، ونضعه في البراد حتّى يتماسك قليلاً.