طريقى كيكة فكتوريا
تعتبر كيكة فكتوريا من أنواع الكيك اللذيذ والشهيّ، ويعود أصلها إلى المطبخ البريطاني حيث امتدت لتشمل باقي مطابخ العالم، وتُعدّ بشكلٍ دائم في أعياد الميلاد أو المناسبات المختلفة مثل عيد الميلاد المجيد، وعيد الأضحى، وعيد الفصح وغيرها، ولعل أهمّ ما يميّزها هو شكلها الجّذاب والمميز، كما تتميّز بسهولة إعدادها وتحضيرها، حيث لا تتطلّب جهداً ووقتاً كبيرين، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمكن حشوها بطرق متعددة مثل الفواكه، والكريمة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير كيكة فكتوريا في المنزل بطريقة سهلة.
مكوّنات الكيكة الإسفنجية
- ربع كأس من الزبدة الطريّة ويفضل أن تكون على درجة حرارة الغرفة.
- ربع كأس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع كأس من السكر البودرة.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكوّنات الحشو
- ربع كأس من الفراولة الطازجة والمقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- عود من الفانيليا.
- ربع كأس من مربّى الفراولة.
- ربع كأس من كريمة الحلويات السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- مكوّنات التزيين: كأس من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نحضّر قالبي كيك مستديرين مخصصين للفرن، وندهنهما بنصف كمية الزبدة الطريّة والقليل من الطحين، ثم نغلفهما بورق الزبدة، ونتركهما جانباً.
- نضع الكمية المتبقية من الزبدة الطريّة، والسكر الناعم في وعاء كبير الحجم ونخلط جيداً بواسطة المضرب اليدوي، ثم نضيف الفانيليا السائلة، ونصف كمية الطحين الأبيض ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- نضيف البيض بالتدريج ونستمر في الخلط، ثم نضيف الكمية المتبقية من الطحين الأبيض ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع خليط الكيكة بداخل قالبي الكيك، ثم ندخل القالبين إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماماً، وبعدها نخرج القالبيّ من الفرن ونضعهما جانباً.
- نزيل البذور من عود الفانيليا بواسطة سكينة رفيعة، ثم نضع البذور بداخل طنجرة على النار، ونضيف مربّى الفراولة، والفراولة المقطعة، وكريمة الحلويات السائلة، بالإضافة إلى السكر الناعم ونخلط جيداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع القالب الأول من الكيكة في صحن واسع للتقديم، ثم نزينّه بنصف كمية خليط الفراولة والكريمة ونوزّعه جيداً حتى يغطّي كلّ الكيكة.
- نضيف القالب الثاني من الكيكة فوق خليط الكريمة والفراولة، ثم نضيف الكمية المتبقية من خليط الفراولة والكريمة ونوزّعه جيداً حتى يغطي الكيكة تماماً.
- نزيّن الكيكة بالسكر الناعم، وتقدم بجانب فنجان من القهوة الساخن، أو كأس من الشاي الساخن.