أطعمة فيتامين a

أطعمة تحتوي على فيتامين a

يعدّ فيتامين a إحدى الفيتامينات الذائبة بالدهون، ويجب الحرص على أخذ المتناول الغذائي الموصى به (بالإنجليزية: Recommended Dietary Allowance) من الغذاء وهو 900 ميكروغرام للرجل و700 ميكروغرام للمرأة، وما بين 300-600 ميكروغرام للأطفال والمراهقين، وتتنوع المصادر الغذائية لفيتامين a ويوجد في المصادر الحيوانية والنباتية، وفيما يلي بعضٌ من أكثر الأغذية احتواءً على فيتامين a:[1]

• البطاطا الحلوة: يحتوي كل 100 من البطاطا الحلوة المطبوخة على 1043 ميكروغراماً من فيتامين a.
• اللفت: يحتوي كل 100 من اللفت على 381 ميكروغراماً من فيتامين a.
• كبد العجل: يحتوي كل 100 من كبد العجل على 9442 ميكروغراماً من فيتامين a.
• زيت كبد سمك القد: يحتوي كل 100 من زيت كبد سمك القد على 30000 ميكروغرام من فيتامين a.
• كبد الإوز: يحتوي كل 100 من كبد الإوز على 1001 ميكروغراماً من فيتامين a.
• الكرنب الأجعد: يحتوي كل 100 من الكرنب الأجعد على 681 ميكروغراماً من فيتامين a.
• كبد الخروف: يحتوي كل 100 من كبد الخروف على 7491 ميكروغراماً من فيتامين a.
• جبن شيدر: يحتوي كل 100 من جبن شيدر على 330 ميكروغراماً من فيتامين a.
• القرع: يحتوي كل 100 من القرع على 558 ميكروغراماً من فيتامين a.
• الجزر: يحتوي كل 100 من الجزر على 852 ميكروغراماً من فيتامين a.
• جبن الماعز: يحتوي كل 100 من جبن الماعز على 407 ميكروغراماً من فيتامين a.
• السبانخ: يحتوي كل 100 من السبانخ على 469 ميكروغراماً من فيتامين a.
• البيض المسلوق: يحتوي كل 100 من البيض المسلوق على 149 ميكروغراماً من فيتامين a.

أهمية فيتامين a

يعدّ فيتامين a أحد الفيتامينات الموجودة بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، كما أنّه يلعب دورًا مهمًا في العديد من الوظائف حيث يعدّ مهماً للرؤية الطبيعية، ولصحة وجهاز المناعة، وللإنجاب، كما يساعد فيتامين a بعض الأعضاء على العمل بالشكل الصحيح ومنها القلب، والرئتين، والكلى وغيرها من الأجهزة، ويعدّ البيتا كاروتين (بالإنجليزية: beta-carotene) هو النوع الأكثر شيوعًا من فيتامين a في الأطعمة والمكملات الغذائية.[2]

نقص فيتامين a

تبدأ بعض التغيّرات في الرؤية عندما ينقص فيتامين a في الجسم بالظهور، ويمكن أن يعاني المصاب من عدم وضوح الرؤية أثناء الليل، ويمكن أن تصاب العينين بالجفاف أو التّهيج بسهولة، وقد يعاني بعض المصابين أحيانًا من جفاف الشعر، وجفاف الفم، وجفاف الجلد أو الحكّة، وتكسير الأظافر، وتكرار الإصابة بالالتهابات، ويمكن أن يؤدي النقص الحاد لفيتامين a إلى حدوث بعض المشاكل الخطيرة مثل العمى الدائم.[3]

المراجع

1. ↑ Atli Arnarson (17-4-2019), "20 Foods That Are High in Vitamin A"، healthline.com, Retrieved 19-2-2019. Edited.
2. ↑ "Vitamin A", ods.od.nih.gov, Retrieved 19-1-2019. Edited.
3. ↑ "About Vitamin A and Vitamin A Deficiency ", www.whittington.nhs.uk, Retrieved 19-2-2019. Edited.