فيتامين b1

فيتامين ب1

يُعرف فيتامين ب1 بالثيامين (بالإنجليزية: Thiamine)، وهو أحد فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء، أي أنّه يستطيع الانتقال في الجسم عبر الدم مباشرة، ويتخلّص الجسم من أيّ كميّاتٍ زائدةٍ منه عن طريق البول، ومن الجدير بالذكر أنّ جميع أنواع فيتامينات ب تُعدّ مهمّةً للمحافظة على صحة الكبد، والعينين، والشعر، والبشرة، ويحتاجها الدماغ لأداء وظائفه بشكلٍ طبيعيّ، بالإضافة إلى أنّها تلعب دوراً في وظائف الجهاز العصبيّ، ويجدر الذكر أنّ فيتامين ب1 يساعد الجسم على استخدام الكربوهيدرات كمصدرٍ للطاقة، فهو أساسيٌّ لعمليات أيض الكربوهيدرات، ويلعب دوراً في وظائف القلب، والعضلات، والأعصاب.[1]

مصادر فيتامين ب1

يمكن الحصول على فيتامين ب1 من عدة مصادر غذائية، ونذكر من أهمّها ما يأتي:[2]

• الأسماك: إذ إنّ قطعةً من سمك السلمون الخالية من العظام والتي تزن 170 غراماً توفر 48% من الاحتياجات اليومية لفيتامين ب1، كما يمكن الحصول على هذا الفيتامين عند تناول سمك التونة، وسمك التروتة، وسمك السلور.
• البذور والمكسرات: حيث إنّ 28 غراماً من بذور الكتان توفر 39% من الكميات الموصى بها من فيتامين ب1، كما أنّ هذا الفيتامين يتوفر في الفستق الحلبي، وبذور دوار الشمس، والمكاديميا.
• البازلاء: فالكوب الواحد من البازلاء المطبوخة يزود الجسم بـ35% من احتياجات فيتامين ب1 اليومية.
• الحبوب: إذ إنّ كوباً واحداً من الأرز البني يوفر 30% من الاحتياجات اليومية لفيتامين ب1، كما يمكن الحصول على هذا الفيتامين من الشوفان، والخبز كامل الحبوب، والكينوا.

أعراض نقص فيتامين ب1

يُعدّ نقص فيتامين ب1 أمراً غير شائعٍ في الدول المتقدمة، ولكن هناك بعض الحالات التي تكون أكثر عرضةً للإصابة بهذا النقص، ككبار السنّ، ومدمني الكحول، ومرضى السكري، والأشخاص الذين خضعوا لجراحات علاج البدانة، أو الذين يخضعون لغسيل الكلى، بالإضافة إلى مرضى الإيدز، أو الذين يتناولون جرعاتٍ كبيرةً من مدرات البول، وقد لا يعرف معظم الأشخاص أنّهم مصابون بهذا النقص، ولذلك سنذكر في النقاط الآتية بعض أعراض نقصه:[3]

• فقدان الشهية.
• الإجهاد والتعب.
• حدوث نقص في ردود الفعل.
• الشعور بالوخز والتنميل في الذراعين والساقين.
• ضعف العضلات.
• عدم وضوح الرؤية.
• الغثيان والتقيؤ.

الاحتياجات اليومية لفيتامين ب1

يوضح الجدول الآتي الكميات المسموحة والموصى بها من فيتامين ب1 حسب الفئات العمرية المختلفة:[4]

المراجع

1. ↑ Debra Rose Wilson (22-11-2017), "What is thiamin, or vitamin B1?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 14-05-2019. Edited.
2. ↑ Daisy Whitbread (29-04-2019), "Top 10 Foods Highest in Thiamin (Vitamin B1)"، www.myfooddata.com, Retrieved 14-05-2019. Edited.
3. ↑ Kaitlyn Berkheiser (18-05-2018), "11 Signs and Symptoms of Thiamine (Vitamin B1) Deficiency"، www.healthline.com, Retrieved 14-05-2019. Edited.
4. ↑ "Thiamin Fact Sheet for Health Professionals", www.ods.od.nih.gov, Retrieved 14-05-2019. Edited.