تعد الفيتامينات مواد عضوية رئيسة ومكملة للنمو، فهي تمكّن الجسم من أداء وظائفه بالشكل السليم وتساعد في الحفاظ على صحته ومقاومة الأمراض التي قد يتعرض لها خلال حياته، لذلك يتم إعطاؤها للشخص بكميات معينة ومحدودة حتى تعطي النتيجة المرغوب بها دون ترك أي آثار جانبية في الجسم، فصحة الجسم لا تكتمل إلا بتوافر أنواع الفيتامينات المتعددة بالشكل المناسب، ويسمى المركب الكيميائي العضوي باسم "فيتامين" عند صعوبة تصنيعه بكميّات كافية من الكائن الحي، فيتم الحصول عليه وتعويضه من الغذاء.
وهناك الكثير من الوظائف الكيميائيّة الحيوية المتنوعة للفيتامينات، فبعضها تعمل مثل الهرمونات كمنظم في استقلاب المعادن مثل فيتامين د، أو منظم لنمو الخلايا والأنسجة والتمايز مثل بعض أشكال فيتامين أ، وبعض الفيتامينات الأخرى تعمل كمضادة للأكسدة مثل فيتامين ي وفيتامين ج، وأكثرها تعدداً مثل فيتامين ب المركب تعمل كطليعة للعوامل المساعدة للإنزيمات، فتساعد الإنزيمات في عملها كتحفيز عملية التمثيل الغذائي.
ومن المعروف أيضاً أنّ الفيتامينات لا تمد الجسم بالطاقة كما أنّها لا تدخل في بناء الطاقة في الجسم، بل تعتبر مركبات عضويّة ضرورية لتحويل الطاقة وتنظيم استقلاب الأغذية، ويمكن الحصول على الفيتامينات من عدة مصادر أهمها النباتات والحيوانات في الغذاء الطبيعيّ، إضافة إلى إمكانية تصنيعها وإعطائها للشخص على شكل حبوب مصنّعة.
يعدّ فيتامين ج أحد الفيتامينات المهمّة والضروريّة لصحة جسم الإنسان، ولا يقل أهمية عن باقي الفيتامينات الأخرى، ويعود السبب في ذلك لاستخدامه على نطاق واسع جداً في المكملات الغذائيّة، ويمكن تعريف هذا الفيتامين بأنّه عبارة عن مسحوق أو بلّورات من حامض "الأسكوربيك" الذي يتم اشتقاقه من الجلوكوز، والذي يكون مائلاً إلى اللون الأبيض أو الأصفر قليلاً، إلا أنّ لونه يتغير إلى اللون الأسود الداكن إذا ما تعرّض الفيتامين للضوء أو أشعة الشمس، لذلك يُنصح بحفظه في مكان غير معرّض للضوء من أجل الحفاظ على خواصه وعدم إفقاده قيمته الغذائية، وقد تم اكتشاف هذا الفيتامين عام 1912.
يتأثر الشعر بصحة الجسم وقوة الدم وما يحويه من فيتامينات ومعادن متعددة، ويعد فيتامين ج مركباً ضرورياً للحفاظ على صحة الشعر ولمعانه، ذلك لأنّه: