فيتامين جـ
فيتامين جـ وهو أيضاً فيتامين C ويسمى أيضاً باسكوربيك اسيدويجب، وهذا الفيتامين من أهم العناصر الغذائية بالنسبة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى أنه من المكملات الغذائية واسعة الاستخدام، ويعمل أيضاً على مساعدة الجسم على النمو بشكل طبيعي وسريع، ويدخل أيضاً في تركبية بروتين الكولاجين، وهذا البروتين أساسي في نمو الأوعية الدموية والأوتار والأربطة، كما أنه يحافظ على صحة الجلد، ولا يستطيع الجسم تخزينه داخل خلاياه، لذا على الفرد الحرص على الحصول على هذا الفيتامين بصورة يومية.
مصادر فيتامين جـ
من الممكن تقسيم الخضار والفواكه حسب توفيرها للاحتياجات اليومية للفرد من فيتامين جـ:توفر مئة بالمئة من الاحتياج اليومي
- الخضار: البروكلي، الزهرة أو القرنبيط، الفلفل الأخضر، الملفوف.
- الفواكه: الفراولة، البرتقال، الكيوي، البابايا.
توفر من 40_99%الخضار: البطاطا العادية والبطاطا الحلوة، الملفوف الأحمر، الفجل، البندورة، البازلاء.الفواكه، الليمون، المانجا، التوت البري، الجريب فروت.توفر 25_39%الخضار مثل الخس، والسبانخ، واللومي.الفواكه، الأناناس، والعليق.توفر من 10_24%الخضار مثل، الكرفس، البصل، الأفوكادو، البامية، اللفت، النكترين، الهليون، الشمندر.الفواكه مثل التفاح، والمشمش، والبرقوق والإنجاص.
أعراض نقص فيتامين جـ
- جفاف الشعر بشكل كبير، وأيضاً جفاف وتقشر البشرة.
- شفاء الجروح والخدوش، وكذلك آثار الكدمات بشكل بطيء جداً، وأيضاً نزيف في الأنف.
- التهاب يرافقه نزيف في اللثة.
- ضعف قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات.
- ارتفاع في مستوى ضغط الدم.
- ارتفاع احتمالة الإصابة ببعض الأمراض مثل المرارة، والسرطانات والسكتة الدماغية، وتصلب الشرايين.
- زيادة كمية الترسبات الدهنية على جدران الأوعية الدموية، وهذه الترسبات ترفع من نسبة الإصابة ببعض الأمراض مثل الجلطات الدماغية والأزمة القلبية.
فوائد فيتامين جـ
- يساعد على الشفاء من الإنفلونزا والرشح وكذلك نزلات البرد، كما أنه يوفر الحماية للأفراد من هذه الأمراض، لذا على كل شخص الاهتمام بتناول الأطعمة وشرب العصائر الغنية بهذا الفيتامين بالأوقات التي تنتشر فيها الأمراض.
- يوفر الحماية للأطفال من الأعراض الجانبية الناتجة عن حقن اللقاحات، كما أن هذا الفيتامين يوفر للأطفال الحماية من الأمراض الفايروسية.
- أحد العلاجات المستخدمة في علاج الأمراض الفايروسية، ولكن يجب استخدامه بكميات مناسبة، فمثلاً حُقن فيتامين سي ساعدت على علاج مرض السل.
- يعمل على التقليل من نسبة الكولسترول في الدم، حيث إن الكولسترول يخفض ويخلص الجسم من الكولسترول الزائد في الدم.
- يوفر الحماية للعين من تكوّن الزرق، ويحمي العين أيضاً من مضاعفات مرض السكري، ويساعد أيضاً على تخفيض من نسبة الضغط على شبكية العين بصورة فعالة.
- يقوي الغدة الكظرية ويحميها ويحفزها على القيام بعملها بالشكل المطلوب.
- يقلل من حدة الأخطار الواقعة على صحة الإنسان بفعل انتشار الملوثات بشكل كبير، مثل المبيدات الحشرية والنيكوتين، والإشعاعات وغيرها.