الوافل بالشوكولاتة الذائبة
من الحلويات الشهورة اللذيذة، والمحببة لدى الصغار والكبار، حلوى الوافل، التي لا تعد اختراعًا حديثًا. بل هي من الوصفات الغربية العريقة والقديمة، كانت أول وصفة فطائر منذ عهد الإريق، وكانت عبارة عن فطائر رقيقة ومفرودة باستخدام صفيحتين معدنيتين ساخنتين يوضع بينهما الخليط ويحمّر. ومنذ ذلك الوقت لاقت رواجًا بين الناس حتى انتشرت إلى باقي الدول الأوروبية وبحلول القرن الثالث عشر ظهرت الفطائر بأشكال وزخارف متنوعة حيث ينحت الشكل المرغوب على الصفائح الحديدية المحمّاة وتخبز الفطائر بينها. واكتسبت شعبية كبيرة وانتقلت الوصفة إلى أمريكا وباقي الدول، ولكون هذه الوصفة أصبحت من الوصفات الرئيسية في قائمة الحلويات، تم اختراع آلة كهربائية لخَبز الوافل في الثلاثينات من القرن الماضي. ليصبح إعداد هذه الحلوى متاحًا للجميع دون استثناء.
عمل الوافل بالشوكولاتة الذائبة
المكونات
- 6 ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
- 4 أكواب من الطحين.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- كوب من الزيت النباتي.
- 8 بيضات.
- كوبان من شوكولاتة النوتيلا.
طريقة التحضير
- نفصل بياض البيض عن صفاره، ونخفق البياض حتى يصبح قوامه كثيفًا ونضعه جانبًا.
- في وعاء آخر نضع صفار البيض ونخفقه جيدًا ثم نضيف الحليب والزيت ونخفق.
- نقوم بتسخين الماكينة المخصصة للوافل .
- في وعاء كبير ننخل الطحين والسكر والملح والباكينغ باودر.
- نضيف الطحين لخليط صفار البيض، ونحرك المكونات جيدًا إلى أن تتماسك .
- نضيف بياض البيض، ونقلب برفق من الأسفل نحو الأعلى.
- نسكب الخليط في الماكينة ونتركها إلى أن تنضج وتتحمر.
- نخرج الوافل من الماكينة ونتركه يبرد.
- نذوب النوتيلا بحمام مائي، ثم نزين بها وجه الوافل ونقدمه.
نصائح
- إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى نتجنب وجود كتل في الخليط.
- لمعرفة عمر البيض: نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض في الخليط.
- لتنظيف الخلاط من رائحة البيض بسهولة نضع فيه قشر الليمون والملح وقليلًا من الماء الساخن ونشغله.
- لتعزيز نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلًا من البودرة.
- طريقة أخرى للتخلص من رائحة البيض في الخليط عن طريق إضافة قليل من الفانيلا البودرة.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .
- يجب تنظيف ماكينة خبز الوافل بعناية وحرص والانتباه لعدم تجريح سطحها الداخلي.