البسكويت
يعتبر البسكويت نوع من أنواع الحلويات المخبوزة والخفيفة والتي تقدم عادة للأطفال، حيث أن أشكال وألوان البسكويت تجذبهم بشكلٍ كبير لتناوله، وهناك انواع منه تقدم إلى جانب الشاي أو القهوة في المناسبات العائلية، وهنالك أنواع متعددة تختلف باختلاف مكوّناته، أو نوع الحشوة إذا كان محشواً، وفي هذا المقال سوف نخص بالذكر بعض الطرق لتحضير البسكويت دون زبدة.
طريقة بسكويت دون زبدة
بسكويت الكاسترد
المكوّنات:
- كوب وربع من الطحين.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من بودرة الكاسترد.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نخفق في وعاء كلاً من: السمن، والسكر، ثمّ نضيف البيضة، والفانيلا، والاستمرار في الخفق.
- ننخل فوق المزيج السابق الطحين، والكاسترد، والبيكنج باودر، والملح، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً.
- نفرد العجينة على سطح صلب، ونشكلها بالشكل الذي نرغب به.
- نرتب قطع البسكويت في صينية، وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 360 درجة ، ونتركها مدّة ثلاثين دقيقة حتّى يتحمر.
بسكويت الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- كوب من الحليب.
- ثلاثة فناجين من السكر.
مكوّنات الصوص:
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- نصف فنجان من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- فنجان من الزيت.
- سكر.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر، والبيض في وعاء، ثمّ نضيف الزيت، والفانيلا، ونخلط مجدداً، ونترك العجينة جانباً حتّى ترتاح.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب، والكاكاو، والماء، والسكر، ثمّ نخلط المكونات، ونضيف الزيت أثناء الخلط على شكل خيط.
- نقسّم العجينة ونشكلها حسب الرغبة مع الضغط بالإصبع حتى يتكوّن ما يشبه حفرة صغيرة وسط قطعة البسكويت.
- نرتب قطع البسكويت في صينية غير لاصقة، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاُ ونتركها مدّة خمس عشرة دقيقة، بعد ذلك نضعها في رف الفرن السفلي حتّى تتحمر.
- نترك البسكويت حتّى يبرد، ثمّ نسكب القليل من الصوص على وجهه.
بسكويت اليانسون
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- خمس بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- ملعقتان من الفانيلا.
- ربع كوب من اليانسون الحب.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نخلط البيض مع الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الهال، واليانسون، والزيت.
- نخلط في وعاء الملح، والطحين، والبيكنج باودر، ثمّ نضيفه إلى خليط البيض ونعجن للحصول على عجينة.
- نفرد عجينة البسكويت في صينية فرن غير لاصقة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها مدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ نخرجها من الفرن ونقطعها باستخدام السكين، ونترك البسكويت حتّى يبرد.